Rozmarīns. Vēsture, audzēšana un īpašības

Nedaudz vēstures

Rozmarīns (no latīņu valodas - jūras rasa) ir daudzgadīgs krūms, diezgan sazarots un augsts, ar mazām mūžzaļajām lapām, kurām piemīt citrona, eikalipta, priedes notis.

Vidusjūra tiek uzskatīta par rozmarīna dzimteni. Gadsimtiem ilgi to izmantoja ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā, dziedniecībā un rituālos. Tika uzskatīts, ka garšviela palīdz pret ļauno aci, telpas tika fumigētas ar dūmiem, izraidot ļaunos garus.

Rozmarīna ziedi kā uzticības simbols tika pievienoti kāzu pušķiem. Un senie grieķi uzskatīja, ka rozmarīns padara cilvēku laimīgu un pagarina jaunību.

Mūsu valstī rozmarīns ir zināms kopš sešpadsmitā gadsimta.Dabā ir 4-5 rozmarīna veidi, bet tikai divi no tiem sakņojas mūsu valstī. Rozmarīns ir nospiests - to var atrast dienvidu reģionos. Un parasts rozmarīns (ārstniecisks) - par to un tiks apspriests tālāk.

Rozmarīns: aug

Augu pavairo, sadalot krūmu, spraudeņus un sēklas. Ar krūma sadalīšanu viss ir skaidrs - aizaugušais augs tiek izrakts, rūpīgi sadalīts un stādīts. Ar spraudeņiem viss ir arī pavisam vienkāršs - jums ir jānogriež dzinumu galotnes (vai jāpērk svaigi garšaugi pārtikas preču veikalā vai tirgū).

Tālāk sagatavojiet augsni no melnās augsnes, smiltīm, kūdras un humusa, padziļiniet spraudeņus par 3-4 cm un labi laistiet zemi. Katli ar spraudeņiem pusotru mēnesi jānovieto saulainā vietā, pamazām jālaista, izvairoties no stāvoša ūdens. Pēc sakņu parādīšanās to var pārstādīt atklātā zemē.

Ja jūs nolemjat audzēt šo augu uz palodzes vai dārzā no sēklām, lūdzu, esiet pacietīgs! Rozmarīna sēklu dīgšana prasa ļoti ilgu laiku. Tvertne ar sagatavoto augsni un sēklām ir pārklāta ar stiklu vai pārtikas plēvi, ievietota siltā vietā (+ 18-22 єC), mēs mitrinām zemi katru otro dienu.

Pirmajiem dzinumiem vajadzētu parādīties apmēram 3 nedēļu laikā. No savas pieredzes varu teikt, ka pirmais asns parādījās pēc mēneša, otrais - pēc pusotra mēneša! Ar stādu parādīšanos mēs noņemam plēvi, ievietojam trauku saulainā vietā un gaidām, kamēr rozmarīns izaug pietiekami spēcīgs transplantācijai.

Ja plānojat iestādīt augu valstī, atcerieties, ka tas dod priekšroku saulainām vietām, mērenam mitrumam (galvenais, lai nepārplūst!), Irdenai un vieglai augsnei.

Uz palodzes podā augs priecēs jūs visu gadu. Bet atklātā zemē vidējos platuma grādos tas var arī nepārziemot, tāpēc tas ir vai nu jāizolē, vai jāpārstāda vannā un jānogādā ziemai.

Rozmarīns: ārstnieciskas īpašības

Augam ir pretmikrobu iedarbība. Uz palodzes katlā tas jau darbojas - tas attīra jūsu mājas no baktērijām. Rozmarīna ūdens infūzijai ir tonizējoša iedarbība, paaugstina asinsspiedienu.

Jūs varat arī izmantot rozmarīna infūziju, lai noskalotu kaklu. Rozmarīna eļļu lieto ekzēmas, pūtītes un citu ādas slimību ārstēšanai.

Rozmarīna smarža ir dabisks pretsāpju līdzeklis, tāpēc to var uzklāt un iemasēt tempļos galvassāpēm.

Rozmarīns: ēdiena gatavošana

Pirmkārt, rozmarīns ir viena no spēcīgākajām garšvielām, tāpēc nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Un ir pārtikas produkti, ar kuriem tas neiet kopā, piemēram, zivis, lauru lapas.

Nelielos daudzumos rozmarīnu var pievienot salātiem, zupām, ceptiem izstrādājumiem, mērcēm un sieriem. Rozmarīns un gaļa vai medījums ir klasika! Tas ir arī daļa no slavenā Provansas garšaugu pušķa.

Ja gatavojat ēdienu ārpus telpām, šķipsniņa ogļu rozmarīna jūsu maltītēm piešķirs brīnišķīgu garšu! Nav svarīgi, kādu rozmarīnu izmantojat - svaigu vai sausu. Eksperimentējiet un atklājiet!