Vaska ķirbis: apraksts, priekšrocības, pielietojums

Rakstā ir parādīts vaska ķirbis: dārzeņu kultūras apraksts, priekšrocības, pielietojums dažādās nozarēs.

Benincasa, ko dēvē arī par ziemas meloni, un visbiežāk vaska ķirbis, iegūst arvien lielāku popularitāti. Dienvidaustrumāzija tiek uzskatīta par šī auga dzimteni. Mūsu platuma grādos šī auga augļi nav atrodami, bet ir iespējams to audzēt pats. To aktīvi audzē Indonēzijā un Indijā, audzē Ķīnā, un ar pieaugošu popularitāti sāka pavairot Amerikā. To sauc par balto Indijas ķirbi, ziemas ķirbi, beninkazu. Par viņu ir maz zināms, taču šī neparastā auga priekšrocības ir nenoliedzamas. Par vaska ķirbja īpašībām mēs runāsim tālāk.

Vaska ķirbis: vispārīgās īpašības

Benincasa foto

Benincasa ir zālaugu liana līdzīgs augs ar lielām lapotnēm, kas līdzinās parastajam ķirbim. Aug atklātā, labi apgaismotā vietā, ļoti mīl siltumu. Nobriedis augs var izaugt līdz sešiem metriem augsts, un tā iegarenie, noapaļotie augļi - dažreiz zem 2 metriem.

Beninkaz augļi ir unikāli. Līdz pilnīgai nogatavināšanai tie ir pārklāti ar samtainu ziedēšanu, kas pēc tam dod ceļu tā saucamajai vaska plēvei, kas deva nosaukumu šim augam.
Pareizi audzējot vaska ķirbi, nogatavojušies augļi var sasniegt pat 25 kilogramus. Gatavs dārzenis ir absolūti nepretenciozs uzglabāšanas apstākļiem. Ķirbi var uzglabāt gandrīz jebkurā temperatūras režīmā un apstākļos, neatkarīgi no tā, vai tā ir auksta, mitra telpa, pat atvērta vieta virtuves grīdā zem galda vai zem gultas. Tā pati vaska plēve aizsargā beninkāzi no ārējām ietekmēm. Pēc griešanas tas arī palīdz saglabāt visas uzturvielas augļu iekšpusē.

Tiek izmantoti ne tikai nogatavojušies, bet ne gluži nogatavojušies augļi - jaunam ķirbim ir izteiktāka garša. Tāpat kā parastais ķirbis, ziema ir maiga patīkama garša. Pavāri papildus pašiem augļiem izmanto arī pumpurus ar lapām.

Vaska ķirbis: produkta uzturvērtība

Vaska ķirbis Benincasa: produkta uzturvērtība

Ziemas ķirbja augļu iekšpusē ir īsta barības vielu un minerālvielu krātuve. Dārzeņi satur gandrīz visu B vitamīna līniju, kā arī C, D un E. vitamīnus. Benincasa ir ļoti bagāta ar nātriju, magniju, kalciju un fosforu. Pat retu elementu, piemēram, selēnu, var atrast ziemas melonē kopā ar dzelzi, cinku un jodu.
Protams, dārzenis tiek uzskatīts par mazkaloriju - uz simts gramiem tiek ņemtas vērā tikai 15 kilokalorijas un ne grams holesterīna.

Kādas ir vaska ķirbju (dārzeņu kultūras) derīgās īpašības

Kādas ir vaska ķirbju (dārzeņu kultūras) derīgās īpašības

Benincasa ķirbja unikālais ķīmiskais sastāvs nodrošina dārzeņu ar daudziem noderīgas īpašības... Apskatīsim tuvāk:

• Barības vielu pārpilnība noved pie vielmaiņas procesu normalizēšanās organismā, aktīvi lietojot beninkāzi pārtikā.
• Dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām. Tas palīdz attīrīt zarnas. Turklāt daudzi mikro un makro elementi kopā ar uztura šķiedrvielām normalizē gremošanas procesu. Ķirbju augļi ir viegli sagremojami un ātri uzsūcas organismā, pateicoties augstajam ūdens saturam (līdz 95%). Regulāra šī produkta lietošana ļaus aizmirst par tādām slimībām kā aizcietējums, meteorisms, vēdera uzpūšanās, atraugas.
• Minētās diētiskās šķiedras kopā ar pelnu daļiņām, kas atrodas ziemas melones augļos, aktīvi stimulē zarnas. Tas veicina ātru piesātinājumu ēšanas laikā un novērš nevēlamo vielu uzkrāšanos gremošanas traktā. Rezultātā tas palīdz piesātināt ķermeni ar enerģiju, sadedzinot liekos taukus. Citiem vārdiem sakot, tas ir lielisks veids, kā zaudēt svaru un atbrīvoties no liekām kalorijām bez nogurdinošām diētām, vienkārši ēdot garšīgu barojošu ēdienu.
• Šķiedru ūdens ne tikai stimulē gremošanu, bet arī darbojas kā antioksidanti. Tie attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, palīdz normalizēt izkārnījumus un novērš vēdera uzpūšanos. Pastāvīga beninkāzes lietošana aizsargās pret kaitīgu nogulšņu uzkrāšanos zarnās.
• Holesterīna trūkums pašā dārzeņā, kā arī minerālvielām bagātais sastāvs veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos kopumā. Šim nolūkam papildus pašiem augļiem tiek izmantoti arī ķirbju lapu novārījumi un uzlējumi.
• Piesātinājums ar metāliem, piemēram, magniju un kalciju, normalizē asinsriti. Nātrijs arī palīdz stiprināt asinsvadu sienas un stimulē sirdi. Šīs ķīmiskās vielas lieliski normalizē asinsspiedienu.
• Asinsvadu sieniņu stiprināšana minerālvielu pārpilnības dēļ pretojas plāksnīšu veidošanai. Tīra asinsrites sistēma ir beznosacījumu varikozu vēnu, asins recekļu un citu sirds un asinsvadu slimību profilakse.
• B, A un īpaši C grupas vitamīni attīsta un stiprina imūnsistēmu. A, E, K grupa aktīvi pretojas kaitīgiem mikroorganismiem. Regulāra vaska ķirbja lietošana aizvieto veselu aptieku vitamīnu preparātu plauktu
• Ziemas melonei piemīt antiseptiskas īpašības. Tam ir pretiekaisuma iedarbība un paātrina ķermeņa dziedināšanu. To aktīvi lieto kuņģa -zarnu trakta iekaisuma slimībās, urīnpūšļa slimībās. To lieto arī augstā temperatūrā un kā pretsāpju līdzekli.
• Ķirbju kā antiseptisku un pretiekaisuma līdzekli izmanto arī ārējai lietošanai. Tas veicina brūču un skrāpējumu sadzīšanu. Tas arī ļoti bagātīgi mitrina ādu, novēršot grumbu parādīšanos, cīnās pret ādas savilkumu, plaisām un lobīšanos. Mūsu reģionā tas īpaši attiecas uz ziemas sezonu, kad sasprēgājušas lūpas un seja kļūst par ikdienu. Šeit ir brīnišķīgs līdzeklis pret aukstā vēja nepatīkamo ietekmi.
• Ir viegli uzminēt, ka ar šādu derīgo vielu un antioksidantu arsenālu vaskveida ķirši var tikt uzskatīti par praktiski drošiem lietošanā. Izņemot individuālu nepanesību pret vienu vai otru sastāvdaļu, beninkāzes augļus var lietot alerģijas slimnieki, barojošās mātes un grūtnieces. Nebaidīties var arī cilvēki ar nelīdzsvarotību cukura līdzsvarā, kā arī tie, kuriem ir liekais svars (viņiem, gluži pretēji, vaska ķirbis ir panaceja pret visām slimībām)

Benincasa (vaska ķirbis): pielietojums

Ir viegli uzminēt, ka produkts, kas ir tik bagāts ar savām dažādajām īpašībām, ir atradis plašu pielietojumu dažādās nozarēs. Tiek izmantoti ne tikai paši augļi, bet arī zaļumi, padarot to universālu. Un nepretencioza uzglabāšana labvēlīgi atšķir ziemas ķirbi starp saviem radiniekiem puķu dobē.

Ēdienu gatavošanā

Protams, beninkāzes galvenais lietojums ir ēdiena gatavošana. Pamats ir ķirbju augļi, bet ar pumpuriem prasmīgi šefpavāri spēj pagatavot gastronomiskus priekus, apcepot tos mīklā. Protams, galotnes un dzinumus var izmantot kā “zaļumus”, lai dekorētu ēdienus un pievienotu garšu.

Ziemas melones nogatavojušies dārzeņi tiek cepti, sautēti, tvaicēti ... Svaigus jaunus augļus var droši ēst neapstrādātus, sasmalcināt salātos, marinēt, kā tas parasti tiek darīts ar gurķiem (uz kuriem ziemas melones jaunie augļi pēc garšas ir nedaudz līdzīgi) .

Pieaugušie labi sader ar gaļu un zivīm, īpaši cepot. Ķīnā viens no iecienītākajiem gardumiem ir melone ar ceptu cūkgaļu vai liellopu gaļu. Tas arī veido bagātīgu zupas pamatu. Sniegbaltā mīkstums tiek izmantots kaviāra, sautējumu gatavošanai. Daudzi cilvēki gatavo sukādes.

To var izmantot kā neatkarīgu ēdienu, sautējuma vai putras veidā. Tas labi harmonizējas ar citām sastāvdaļām. Ar maigu patīkamu garšu tas ir gandrīz universāls papildinājums jebkuram ēdienam.

Saldie ķirbju ēdieni ir brīnišķīgi. To izmanto kā pildījumu, cep pīrāgus. Visbeidzot, jūs varat vienkārši cukuru vai pagatavot ievārījumu. Pakistānā no šī dārzeņa gatavo konfektes. Filipīnieši pilda nacionālās hopijas maizītes ar mīkstumu. Dažas Dienvidaustrumāzijas valstis pat gatavo aukstu saldu tēju ar ziemas meloni.

Medicīnā

Vaska ķirbju derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku. Ārstnieciskie preparāti ādai tiek gatavoti no auga sulas un zaļumu novārījumiem, kas novērš iekaisumu un rētas. Infūzijas tiek izmantotas mutes skalošanai.

Augļi, kas bagāti ar visiem būtiskajiem vitamīniem un minerālvielām, paši par sevi ir labi kā vispārējs toniks. To plaši izmanto urīnpūšļa slimību, kuņģa -zarnu trakta slimību, sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Benincasa ķirbju sēklām, izspiežot no eļļas, ir pretsāpju efekts. Šo ķirbju sēklu eļļu izmanto reimatisma, kā arī sastiepumu un pat krampju ārstēšanā.

Žāvēta miza ietaupa ar tūsku. Novārījums no tā ir neaizstājams intoksikācijas un cita veida saindēšanās gadījumā (pārtika, alkohols utt.)

Parfimērijā

Kā minēts iepriekš, jaunie augļi ir pārklāti ar samta pārklājumu. Bet nogatavināšanas procesā ķirbis mainās no samtaina pārklājuma uz vasku (saistībā ar kuru tas saņēma visizplatītāko nosaukumu). Sveces tiek izgatavotas no plēves vaska paliekām no augļiem. To maigi noskrāpē, izkausē un izmanto parfimērijā aromātisku sveču pagatavošanai.

Vaska ķirbis