Cabernet Sauvignon vīnogas

Vīnogu kā dārza kultūra ir pazīstama ļoti ilgu laiku. Šis augu veids vienmēr ir bijis cienīts, cienīts un ir izveidotas leģendas par tā augļu ārstnieciskajām īpašībām. Pieminējumus par viņu var atrast senajos literārajos darbos, kuros rakstnieki salīdzināja vīnogu augļus ar "dievu nektāru". Un Kijevas-Pečerskas Lavrā jūs varat atrast frāzi: "Tur cilvēki ir laimīgi, kur aug vīnogu vīnogulāji." Vīnogas vienmēr ir uzskatītas par dienvidu augu, kas mīl daudz saules un gaisa, kas piepildīts ar mitrumu. Bet tagad vīnogas var atrast daudzos Krievijas reģionos, un ne tikai dienvidu reģionos. Tāpēc šodien mēs runāsim par šķirni, ko dzird lielākā daļa pasaules iedzīvotāju, proti, Cabernet Sauvignon vīnogas.

Cabernet Sauvignon vīnogas: šķirnes foto

Vēsturiska atsauce

Šo šķirni ieguva franču selekcionāri, tieši viņi vispirms aprakstīja un publicēja to radīšanas fotogrāfijas. Cabernet Sauvignon vīnogu šķirne tika iegūta, krustojot Sauvignon Blanc un Cabernet Fan šķirnes. Jaunā vīnogu šķirne tika pieņemta ar sprādzienu, un tagad šīs šķirnes augļu apstrādes galvenais virziens ir vīna darīšana, jo šī šķirne nav piemērota svaigam patēriņam tās garšas īpašību dēļ.

Cabernet Sauvignon vīnogas: šķirnes apraksts un īpašības

Krūmam ir plašs zaru tīkls ar skaistiem cirsts pieci lobītiem zaļumiem, kam gar malām ir zobu kauliņi, kas pieskaras lapām. Rudens sezonā uz vīnogu lapotnes parādās sarkanīgi plankumi, kas augam piešķir īpašas vizuāli augstas izmaksas un piesaista daudzus skatus. Neskatoties uz to, ka šai šķirnei uz viena auga ir abu dzimumu ziedi, gan sieviešu, gan tēviņu, apputeksnēšana ir jāveic mākslīgi, lai apkarotu zirņus. Vīnogu samazināšanu sauc par vīnogu augļu samazināšanos, visbiežāk tas rodas no nepietiekamas augu apputeksnēšanas ziedēšanas laikā. Daudzi audzētāji par to raksta savos pārskatos.

Ķekara galvenā forma ir kanoniska, dažreiz ķekara augšējā daļā veidojas zars, šo zaru tautā sauc par spārnu. Pēc svara viena pudura sasniedz apmēram 100 g, un garums ir 12-14 cm.Augļi ir zili ar vaskainu pārklājumu, lieli, 1-1,5 cm diametrā, ar sēklām. Ogām ir sabiezēta miza, kuras dēļ šīs šķirnes augļiem ir lieliskas transportējamās īpašības, kas padara to par lielisku tehnisko šķirni. Augļi ir ļoti smaržīgi, šis naktstauriņu aromāts tiek pārnests uz vīnu. Nav vērts pievērst uzmanību ziedēšanai un vēl jo vairāk baidīties no tā, jo tas ir sava veida vīna raugs, tāpēc šīs šķirnes ir ļoti populāras vīna ražošanā.

Cabernet Sauvignon vīnogu šķirnes iezīmes

Daudz ir zināms par Cabernet Sauvignon vīnogu šķirnes raksturīgajiem pozitīvajiem un negatīvajiem aspektiem, pateicoties tās popularitātei amatieru vīndaru un profesionālu vīnkopju vidū.

Tātad šķirne ir ražīga, taču tai nepieciešama uzmanība, aprūpe un stabili klimatiskie apstākļi. Ja visi šie nosacījumi ir izpildīti, no 1 hektāra zemes var novākt līdz 70 centneriem ogu. Augļi labi panes transportēšanu lielos attālumos, nezaudējot izskatu, to blīvās mizas dēļ. Tā paša iemesla dēļ Cabernet Sauvignon vīnogas neplīst augšanas laikā uz vīnogulāja, no kura tās praktiski nesadrūp.

Vēl viena augļa biezās mizas priekšrocība ir spēja neuztraukties par ražas novākšanas laiku, jo pat pārgatavojušās ogās tās neplaisā un neplīst. Šķirne ir izturīga pret salu un sausumu, nebaidās no vairuma kaitēkļu un slimību.
Cabernet Sauvignon vīnogu šķirne tiek audzēta deserta sarkanvīnu rūpnieciskai ražošanai.

Vīns no Cabernet Sauvignon vīnogām: foto

Runājot par trūkumiem, ir vērts atzīmēt zirņu parādīšanās varbūtību un līdz ar to nepieciešamību kontrolēt apputeksnēšanas procesa gaitu, un dažkārt manuālo apputeksnēšanu, kas prasa daudz laika. Olnīcu laikā augs baidās no stipra vēja, jo sākotnējā olnīcu periodā tie var saplīst. Šķirne dod priekšroku siltiem un stabiliem klimatiskajiem apstākļiem, nepatīk lietus, tāpēc šī vīnogu šķirne nav piemērota nevienam reģionam, gan Krievijai, gan pasaulei. Fakts, ka Cabernet Sauvignon vīnogas pieder pie vēlu nogatavošanās šķirnēm, ogas parādās 145-155 dienas pēc olnīcu veidošanās, arī pieder pie īpatnībām, nevis trūkumiem.

Cabernet Sauvignon vīnogas: šķirnes foto

Augu kopšana

Pamatojoties uz dārznieku amatieru un cilvēku, kas profesionāli un lielos apjomos nodarbojas ar vīnogu audzēšanu, atsauksmēm, mēs varam secināt, ka Cabernet Sauvignon šķirne ir nepretencioza vīnogu kopšanā. Tomēr, lai iegūtu labu ražu, ir vērts ievērot vairākus ieteikumus. Cabernet Sauvignon vīnogām ir daudz veidu un pasugu, ar atšķirīgām īpašībām, tāpēc to var atrast dažādās Krievijas vietās.

Cabernet Sauvignon vīnogas nav izvēlīgas augsnē un labi aug uz dažādiem augsnes veidiem. Bet apgaismojumam ir vairākas prasības. Vīnogas mīl sauli un dienvidu kalnu nogāzes. Dabiski, ka standarta dārza gabalos nav kalnu, tāpēc kalnus ieteicams veidot mākslīgi. Turklāt, lai saules gaisma būtu pastāvīgi, vīnogas tiek stādītas rindās no ziemeļiem uz dienvidiem. Šāda veida piemērotība radīs arī stabilu gaisa ventilāciju.

Cabernet Sauvignon vīnogas pavairo un audzē, izmantojot potcelmus, tas ir, potējot vīnogulāju dzinumu uz cita auga sakņu sistēmas vai stumbra. Vispiemērotākie potcelmu veidi Cabernet Sauvignon vīnogām ir Riparia 3309 un 101-14, Berlandieri Teleki 8B, Kober 5BB.

Cabernet Sauvignon vīnogas: šķirnes foto

Stādot, jāņem vērā vairāki faktori. Pirmais no tiem ir attālums starp rindām, tam vajadzētu būt apmēram 3-4 metriem. Nav vērts taupīt zemi un tuvināt rindas tuvāk viena otrai, jo šis attālums ir optimāls pietiekamai gaisa cirkulācijai, kā arī palīdzēs ātri likvidēt slimo augu, pirms slimība pārcēlās uz kaimiņu augiem. Parasti Cabernet šķirne tiek stādīta rudens vai pavasara sezonā.

Ir svarīgi sekot laistīšanas biežumam un daudzumam. Nav īpašu ieteikumu par laiku un daudzumu, šeit tikai palīdzēs uzmanīgs cilvēka izskats. Auga augšanas sezonā ir svarīga savlaicīga laistīšana, kā arī augsnes atslābināšana un nezāļu noņemšana. Ja olnīcu periods nenotiek augstas temperatūras periodā, ieteicams apsmidzināt krūmus. Vislielākā uzmanība jāpievērš laistīšanai vīnogu nogatavināšanas laikā. Ja šis periods iekrīt sausuma periodā, tad ieteicams izmantot sakņu laistīšanu, lai ūdens nenokristu uz lapām un nekaitētu tām. Ja, gluži pretēji, ir spēcīgas lietusgāzes, jums nav nepieciešams papildus laistīt augu. Kopš mitruma pārpilnības, ogas var kļūt ūdeņainas struktūras un kļūt gandrīz bez garšas.

Pavasarī un pēc tam, ja nepieciešams, zemi pārklāj ar mulču, piemēram, salmiem, zāģu skaidām, kūdru utt. Aukstajā sezonā tas palīdzēs novērst sakņu bojājumus zemās temperatūrās, un augstā gaisa temperatūrā novērsīs strauju mitruma iztvaikošanu.

Neaizmirstiet par auga barošanu, lai nodrošinātu stabilu augšanu un attīstību. Vīnogulājs pieņems gan organiskos, gan minerālmēslus. Virsmas mērci parasti veic vairākas reizes vienā sezonā, pēdējo reizi - jūlija otrajā pusē. Tas ir saistīts ar faktu, ka kopš jūlija otrās puses galvenās vielu plūsmas augā ir vērstas uz ķekara barošanu, un vēlīna virskārtas apstrāde var izraisīt barības vielu aizplūšanu, lai turpinātu augt un attīstīties lapotne. gadījumā nav vērts cerēt uz labu ražu.

Pirmā atzarošana un vīnogu krūma veidošanās notiek uz viena gada dzinumiem. Jaunām Cabernet vīnogām ieteicams veikt īsu atzarošanu, tas ļauj palielināt krūma ražu, jo ar šāda veida atzarošanu apakšējās acis aktīvi aug un nes augļus. Visbiežāk Cabernet audzē uz diezgan augstām bumbām, atstājot jaunus dzinumus karājamies uz leju. Lai jaunie vīnogulāji neaugtu daudz, tos saīsina par 5-6 acīm. Ar pavasara acīm jūs varat aptuveni noteikt katra krūma ražu. Tāpēc, ja ir skaidrs, ka krūma raža būs augsta, tad, lai samazinātu krūma slodzi, augļu bultiņas tiek saīsinātas.

Cabernet Sauvignon vīnogas: kukaiņu kaitēkļi un slimības

Cabernet Sauvignon vīnogām ir daudz dažādu slimību. Tās ir sēnīšu slimības - miltrasa vai miltrasa, miltrasa vai perona, antracnoze un baktēriju slimības - masaliņas, baktēriju vēzis, hloroze. Cīņai un profilaksei pret tiem jau sen ir izstrādāti dažādi speciāli ķīmiskie un organiskie līdzekļi.

Ir vērts atzīmēt, ka Cabernet Sauvignon vīnogas neietekmē vīnogu laputu aktivitāte. Visbīstamākie šīs šķirnes kukaiņi ir zirnekļa ērces un vīnogu ērces. Nelielā izmēra dēļ tos ir grūti redzēt uz auga ar neapbruņotu aci. Bet viņu darbība lieliski izpaužas auga lapotnēs, jo uz lapām parādās sarkani pietūkumi. Populārākie tautas līdzekļi pret šiem kukaiņiem ir izsmidzināšana ar ziepjūdeni un 4% Bordo šķidrumu. Izsmidzinot, ir vērts uzmanīgi staigāt pa visu augu - zaļumiem no augšas un apakšas, stumbru un kātiem. Lai nostiprinātu efektu vasarā, augus un dobes pārkaisa ar sēru.

Cabernet Sauvignon vīnogu kukaiņu kaitēkļi un lielākā daļa ogu kultūru ietver ķekaru lapu tārpu tauriņu, kā arī tā pēcnācējus. Zirnekļa tīkls, kas parādās uz zaļumiem un augļiem, pastāstīs par kaitēkļa izskatu. Tauriņu kāpuri barojas ar augļiem un sabojā auga olnīcas. Lai apkarotu šo kaitēkli, tiek izmantotas indīgas ķīmiskas vielas - insekticīdi, kas lielākoties ir toksiski. Turklāt fungicīdus pievieno insekticīdiem - vielām, kas palīdz atbrīvoties no sēnīšu slimībām un pelējuma. Sakarā ar augstu toksicitātes līmeni, vīnogu pēdējo apstrādi ar insekticīdiem veic mēnesi pirms ražas novākšanas.

Cabernet Sauvignon vīnogas: atsauksmes par šķirni

Ir daudz atsauksmju par Cabernet Sauvignon vīnogām gan no profesionāliem vīnkopjiem, gan dārzniekiem amatieriem. Apskatīsim dažus no tiem.

• Piemēram, dārznieks amatieris Viktors no Maskavas apgabala savā vietā sāka audzēt vīnogas tikai pirms gada un paraugam paņēma Cabernet Sauvignon vīnogu šķirni. Viktors saka, ka stādi ir labi iesakņojušies. Rudenī tika veikta krūmu atzarošana, un tagad Viktors, gaidīdams, gaida, kāds būs viņa darbības rezultāts.

• Jekaterina jau vairākus gadus savā teritorijā Permā audzē vīnogas. Viņa no māsas saņēma dāvanā Cabernet Sauvignon vīnogu stādus. Jekaterina gatavo mājās gatavotu vīnu, kuram ir skāba garša, kā arī sulu no ražas, kas savākta viņas vietā.“Cabernet Sauvignon vīnogu stādi ir iesakņojušies perfekti, raža ir lieliska,” stāsta Katja, “es tos pārklāju ziemai, lai tie neciestu no smagām salnām. Starp trūkumiem, ar kuriem Katja dalījās ar mums, ir nespēja izmantot svaigas Cabernet Sauvignon vīnogas.