Ķirbju zemesriekstu sviests - šķirnes apraksts un audzēšana

Tā kā ir pieejamas dažādas ķirbju šķirnes, ķirbju šķirne Zemesriekstu sviests ir viens no iecienītākajiem. Tās popularitātes noslēpums slēpjas pārsteidzošajā garšā: šīs šķirnes ķirbju mīkstumam ir cukura garša, kurai ir maz analogu. Turklāt atšķirīgās iezīmes ir skaista augļu krāsa gan ārā, gan iekšpusē un patīkams aromāts. Nav pārsteidzoši, ka vietējie vasaras iedzīvotāji un lauku dārznieki gadu no gada izsaka ārkārtīgi pozitīvas atsauksmes par ķirbju zemesriekstu sviestu

Ķirbis "Zemesriekstu sviests" attiecas uz Maskata ķirbja sugu, kas mūsu platuma grādos ieradās no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, kur tā ir visur Meksikā, Kolumbijā, Peru. Šie garšīgie un aromātiskie dārzeņi, savā krāsā jautri, ir lieliski apguvuši vietējās vidējās zonas apstākļus un tiek veiksmīgi audzēti dārzeņu dārzos. Suga ietver vairākas šķirnes.

Ātrs sviesta ķirbju šķirņu pārskats

Ķirbis Arbatskaya, kura svars var sasniegt 20 kg, tiek uzskatīts par īstu smagsvaru starp muskatriekstu šķirnēm. Šiem dārzeņiem, kas nogatavojušies novēloti, ir cilindriska forma un bagātīgs oranžs ādas tonis.

Ķirbis "Arbatskaja"

Ķirbji izskatās kā cilindrs šķirnes "Pērle"kas var izaugt līdz 8 kg. Augļi ar maigu mīkstumu nogatavojas 3 mēnešu laikā un sasniedz maksimālo izmēru augsta mitruma apstākļos - vismaz 70%, ja gaisa temperatūra ir vismaz 20 grādi. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir neparasta lapotnes krāsa - tumši zaļas lapu plāksnes ir pārklātas ar baltiem plankumiem.

Ķirbis "Pērle"

Šķirnei piederošie ķirbji “Vitamīns»: Viņu iegarenie augļi nogatavojas 4 mēnešu laikā, zem ādas veidojas salda kraukšķīga mīkstums.

Ķirbju "vitamīns"

Šķirne izceļas ar neparastu pelēku plankumainu nelīdzenu ādu. "Marmors"... Zem šī apvalka ir smaržīga un salda mīkstums, kas iekrāsots spilgti oranžā krāsā. Šīs šķirnes vidējais svars ir 5 kg.

Ķirbis "Marmors"

Ķirbju šķirne "Delicatessen" dod bagātīgu hanteles formas augļu ražu. Šķirnes iezīme ir neliels sēklu daudzums.

Ķirbju "delikatese"

Šķirne "Zelta bumbieris" pieder pie miniatūrām kultūrām. Tās pilieniem līdzīgie augļi vidēji sver ne vairāk kā 2 kg, bet tie pārsteidz ar pārsteidzošu garšu, kas atgādina zemesriekstus.

Ķirbis "Zelta bumbieris"

Ķirbju zemesriekstu sviests: šķirnes apraksts

Visbeidzot, mūsu raksta varonei, ķirbim "Zemesriekstu sviests", tāpat kā iepriekšējai šķirnei, ir garša ar izteiktām riekstu notīm. Šķirni audzēja vācu selekcionāri, un to pamatoti uzskata par vienu no labākajām šīs sugas šķirnēm. Bumbierveida augļiem, kuru svars ir aptuveni 4 kg, ir izsmalcināta krēmveida miziņa, zem kuras ir paslēpta zelta mīkstums. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi iestādīt ķirbi "Zemesriekstu sviests", kā par to rūpēties, lai nogatavošanās periods būtu ātrs, un raža būtu bagātīga un garšīga.

Ķirbju zemesriekstu sviests: aug

Muskatrieksta ķirbji, kas pie mums ieradās no Dienvidamerikas valstīm, ir diezgan prasīgi pret laika apstākļiem un temperatūras apstākļiem. "Zemesriekstu sviests" nav izņēmums: šīs šķirnes ķirbji dod priekšroku karstam un saulainam laikam un absolūti nepieļauj zemu temperatūru un jo īpaši salnas.Šajā sakarā ķirbju "Zemesriekstu sviests" audzēšanu Krievijas centrālās zonas apstākļos ar vēsiem vasaras mēnešiem, biežām ilgstošām lietavām un atkārtotām pavasara salnām ieteicams veikt, izmantojot stādus.

Sēklu sēšana atklātā zemē ir iespējama tikai pēc augsnes sasilšanas un gaisa temperatūras pazemināšanās zem 15 grādiem pēc Celsija. Šajā gadījumā sēkla ir iepriekš jāapstrādā, lai paātrinātu sēklu dīgšanas procesu. Šim nolūkam tos vajadzētu ievietot siltā ūdenī 2-3 stundas. Tad ķirbju sēklas jāiesaiņo ar mitru marli vai pārsēju un jāatstāj, līdz tās uzbriest.

Sākot sēt sēklas zemē, jums jāizrok līdz 10 cm dziļi stādāmie caurumi. Intervālam starp tiem jābūt no 0,5 līdz 1 m, atkarībā no skropstu garuma un skaita: jo vairāk to ir, jo vairāk vietas ķirbim būs nepieciešama pilnīga izaugsme un attīstība.

Katrā stādīšanas atverē kādā attālumā viens no otra tiek iemestas 2-3 sēklas. Kad parādās dzinumi, jums tie rūpīgi jāpārbauda un jāizvēlas spēcīgākais, garākais un veselīgākais. To var atstāt turpmākai audzēšanai, bet citus var izņemt no dārza.

Izvēloties ķirbju audzēšanas metodi caur stādiem, pirmajā posmā sējiet sēklas traukos ar augsni. Šim nolūkam stādīšanas bedres tiek izgatavotas augsnes maisījumā līdz 1 cm dziļumā, 5-8 cm attālumā viena no otras. Tvertne ar stādiem jānovieto saulē - ķirbju šķirnei "Zemesriekstu sviests" ir nepieciešams labs apgaismojums un augsta temperatūra, lai sējeņi veiksmīgi dīgtu un attīstītos. Tāpat kā sēklu sēšanas gadījumā zemē, jāizmeklē un rūpīgi jāizvēlas izšķīlušies dzinumi, atstājot tikai spēcīgākos un dzīvotspējīgākos īpatņus. Kad tie ir pietiekami stipri, tos var pārstādīt zemē.

Ķirbju "zemesriekstu sviests": ražas novākšanas un uzglabāšanas laiks

Zemesriekstu sviesta šķirnes novākšana sākas septembra pirmajā nedēļā. Ķirbja brieduma pazīmes ir sausi kātiņi, kā arī blīva mizas struktūra - tai jābūt pietiekami stingrai.

Ķirbi vajadzētu sagriezt kopā ar kātiņu - tas nodrošinās ilgu glabāšanas laiku. Šim nolūkam ir piemērotas parastās dārza šķēres. Turklāt novākto ražu ieteicams novietot siltā, sausā telpā un atstāt tur apmēram 2 nedēļas. Šajā laikā tajos esošajam liekajam mitrumam būs laiks iztvaikot - mīkstums no tā kļūs saldāks un gūs labumu no tā garšas īpašībām.

Ja raža tiek veikta pareizi, ķirbju "Zemesriekstu sviests" augļus var uzglabāt sešus mēnešus, retāk - līdz 10 mēnešiem.

Zemesriekstu sviesta ķirbja gatavošana

Nepārspējamas garšas un aromāta dēļ šķirnes "Zemesriekstu sviests" ķirbis tiek plaši izmantots dažādu ēdienu pagatavošanā. Šajā rakstā mēs apskatīsim divas populārākās receptes.

Biezeņa zupas recepte

Sastāvdaļas:

• sviests - 4 ēdamkarotes;
• ķirbju mīkstuma biezenis - 300 g;
• kartupeļu biezeni - 150 g;
• zemesriekstu sviests - 120 g;
• vistas buljons - 0,5 l;
• skābs krējums (15%) - 100 g;
• zaļie sīpoli - 15 g;
• sāls - ½ tējkarotes;
• malti melnie pipari - ½ tējkarotes.

Vāra kartupeļus un ķirbi, tad no tiem gatavo kartupeļu biezeni. Rūpīgai sasmalcināšanai vislabāk ir izmantot blenderi. Sviests katliņā jāizkausē zemā siltumā, tam pievieno dārzeņu biezeni kopā ar zemesriekstu sviestu.

Tad ielej vistas buljonu, sāli, piparus. Rūpīgi samaisiet pannas saturu, uzvāra un pēc tam samaziniet uguni. Nākamās 15 minūtes biezeņa zupai vajadzētu vārīties uz lēnas uguns, līdz tā iegūst krējuma konsistenci.

Aromātisko biezeni ieteicams apkaisīt ar zeltainu nokrāsu ar sasmalcinātām zaļo sīpolu spalvām.Skābo krējumu var pievienot pēc vēlēšanās un pēc garšas, tāpēc labāk to likt galdā atsevišķi. Daži kulinārijas eksperti uzskata, ka to pievienot ir pilnīgi nevajadzīgi - ķirbju zupai "Zemesriekstu sviests" jau piemīt bagātīga garša un smalks aromāts.

Cukurotu augļu recepte

Vēl viens zemesriekstu sviesta ķirbja kulinārijas pielietojums ir no tā mīkstuma pagatavot tādu iecienītāko gardumu kā sukādes. Lai to izdarītu, jums jānoņem miza no ķirbja, jāizņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos vai šķēlēs. Sagataves standarta izmērs ir 2 x 2 cm. Mazāki izmēri nav vēlami - sukādes izrādīsies pārāk cietas un sausas. Vislabāk ir izmantot augļa iegarenās daļas mīkstumu, tad varēs iegūt elastīgākus sukādes. Tad jums ir nepieciešams sarullēt katru no tiem cukurā un novietot uz cepešpannas, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 50 grādiem, ja plānojat žāvēt ķirbju kubiņus ar aizvērtām durvīm. Ja cepeškrāsns ir pusvirus, temperatūrai jābūt aptuveni 100 grādiem. Cukurotos augļus vajadzētu žāvēt cepeškrāsnī 15-20 minūtes. Gatavības pakāpi ir diezgan viegli noteikt: kāruma vidum jābūt mīkstam un stingram, un cukurs jāizkausē. Cukurotu ķirbi var ēst gan karstu, gan aukstu.

Secinājums

Ne velti muskatrieksta ķirbjus novērtē dārznieki un kulinārijas speciālisti visā pasaulē. To garša apvienojumā ar patīkamu aromātu un skaistu mīkstuma krāsu padara tos par ārkārtīgi pievilcīgu kultūru. Šis veids ietver dažādas šķirnes, starp kurām "Zemesriekstu sviests" tiek uzskatīts par vienu no iecienītākajiem tā izsmalcinātā riekstu garšas dēļ. Šīs šķirnes augļu nelielo izmēru daudzi uzskata par priekšrocību - tos ir daudz ērtāk mazgāt, tīrīt un uzglabāt. Nelielu sēklu daudzumu novērtē arī kulinārijas speciālisti, jo lielāko daļu ķirbja svara veido aromātiskā mīkstums ar zeltainu nokrāsu. Pareizi novāktos ķirbjus var uzglabāt visu rudens-ziemas periodu, pastāvīgi iepriecinot tā īpašnieku ar iespēju pasniegt veselīgu un garšīgu kārumu vai izsmalcinātu biezeņa zupu, kuras receptes mēs esam norādījuši iepriekš.

Neskatoties uz mīlestību pret karsto klimatu, zemesriekstu sviesta šķirnes ķirbis ir diezgan spējīgs augt Krievijas centrālās zonas apstākļos. Lai to izdarītu, pietiek ievērot nepieciešamos ieteikumus par tā stādīšanu, audzēšanu un kopšanu.