Jeruzalemes artišoks

Topinambūra ir zāle, kas pieder pie saulespuķu ģints. Viņš ir ievērojams Astro ģimenes pārstāvis. Šis augs pirmo reizi tika atklāts mūsdienu Brazīlijas teritorijā. Jeruzālemes artišoks Eiropā nonāca 16. gadsimtā caur tādām valstīm kā Anglija un Francija. Topinambūru kā pārtikas elementu sāka izmantot 19. gadsimta vidū. Dabiskajā dzīvotnē šis augs ir sastopams ASV ziemeļu daļā. Kas attiecas uz topinambūru mērķtiecīgu audzēšanu, to audzē daudzās valstīs. Tajos ietilpst Austrālija, Šveice, Japāna. Jāatzīmē, ka daudzās valstīs šī kultūra tiek uztverta kā nezāle. Fakts ir tāds, ka topinambūra viegli pielāgojas pat visnelabvēlīgākajiem apstākļiem, labi panes zemu temperatūru, nav pārāk kaprīzs, lai augtu, un tam ir arī augsti produktivitātes rādītāji.

Topinambūra: auga audzēšana

                                                Topinambūra: auga foto

Parasti topinambūru stāda pirms pirmajām salnām, apmēram piecpadsmit līdz divdesmit dienām. Tiek veikta tā sauktā topinambūra stādīšana "pirms ziemas". Tajā pašā laikā topinambūru stāda tieši atklātā zemē.

Lai topinambūru augs justos labi, tam nepieciešams diezgan liels gaismas daudzums.

Augsnes sastāvs nav tik svarīgs, drīzāk ir vērts pievērst uzmanību augsnes skābuma līmenim. Vislabāk ir izmantot neitrālu vai nedaudz sārmainu zemi, kuras pH ir no sešiem līdz astoņiem. Topinambūra neaugs un neattīstīsies uz zemes, kurā ir daudz sāls. Augsne ar pārāk smagu struktūru šim nolūkam nav piemērota.

Topinambūru bieži nav nepieciešams laistīt, šī procedūra ir obligāta ilgstoša sausuma gadījumā vasarā. Uz vienu augu tiek patērēts aptuveni pusotrs spaiņi ūdens.

Pavasarī topinambūru vajadzētu barot katru gadu. Šim nolūkam tiek izmantoti pārsēji, kuru pamatā ir minerāli. Organisko mēslojumu ieteicams lietot rudenī, reizi divos vai trīs gados.

Šī kultūra parasti izplatās ar bumbuļu palīdzību, uz kuriem viņiem ir acis. Bumbuļi var būt veseli vai sadalīti daļās. Retāk topinambūru pavairo, izmantojot sēklas.

Laiku pa laikam šo augu var ietekmēt kaitīgi kukaiņi: lāči, gliemeži, stiepļu tārpi.
Attiecībā uz slimībām, kas var kaitēt topinambūru stādījumiem, ir vērts atzīmēt miltrasu, balto puvi.

Topinambūra apraksts

Kā izskatās topinambūra: foto

Šim augam ir diezgan spēcīga un spēcīga sakņu sistēma. Bumbuļi ir piemēroti ēšanai. Tās var būt dažādās krāsās. Ir dzeltenas, baltas, sarkanas un pat violetas variācijas. Pēc izskata šādi bumbuļi var līdzināties ingvera saknei. Runājot par garšu, šeit topinambūru var salīdzināt ar rāceņu vai kāpostu celmu. Topinambūra dzinums ir pietiekami spēcīgs, aug taisni. Stublājs ir pārklāts ar nelielu pūku. Augu augstums var būt atšķirīgs - no četrdesmit centimetriem līdz trim metriem. Augu augšējā daļa aktīvi veido zarus.

Lapu malās ir zobi, un plākšņu virsma ir pārklāta ar vieglu pūku. Topinambūra ziedkopas izaug par aptuveni desmit centimetriem. Tajos ietilpst dzelteni ziedi ar cauruļveida struktūru.Augļi nogatavojas vasaras beigās - rudens sākumā.

Nozarē topinambūru audzē mūsu valstī, ASV, kā arī Āzijas valstīs. Tajā pašā laikā šo augu arvien biežāk var atrast vasaras iedzīvotāja dārzā. Nav pārsteidzoši, jo šī ir lieliska palīdzība ne tikai pārtikas daudzveidības ziņā, bet arī daudzu cilvēka ķermenim labvēlīgu īpašību ziņā.

Pēc to ķīmiskā sastāva šīs kultūras bumbuļi ir diezgan līdzīgi kartupeļu bumbuļiem. Uzturvērtība ir augstāka nekā bietēm.

Topinambūru ēd neapstrādātu, bumbuļus var arī vārīt, sautēt un apcept. Tikai daži cilvēki zina, ka no šī produkta var pagatavot veselīgas tējas un kompotus.

Kā stādīt topinambūru

Topinambūra: auga foto

Topinambūru dārzeņus ļoti veiksmīgi audzē gan traukos, gan atklātā vietā. Topinambūra bumbuļus stāda atklātā zemē piecpadsmit līdz divdesmit dienas pirms aukstā laika iestāšanās. Šo procedūru ieteicams veikt pavasarī, kad augsne ir pilnībā uzsilusi. Šim nolūkam ieteicami veseli bumbuļi, kas pavasarī, ja nepieciešams, tiek sadalīti daļās.

Stādot topinambūru, vislabāk ir dot priekšroku labi apgaismotai vietai. Dažām šāda auga šķirnēm ir diezgan izcili izmēri, tās var sasniegt pat trīs metru augstumu. Šī iemesla dēļ ir svarīgi izvēlēties pareizo apkārtni, lai topinambūra neradītu nevajadzīgu ēnu citiem dārza augiem. Šādus topinambūru stādījumus vislabāk novietot gar žogiem.

Topinambūra vislabāk jūtas ne pārāk skābā augsnē; vislabāk piemērota neitrāla vai nedaudz sārmaina zeme. PH līmenim jābūt robežās no sešām līdz astoņām vienībām. Šajā gadījumā augsnes ķīmiskais sastāvs nav pārāk svarīgs, topinambūru audzē gandrīz jebkurā vietā. Vienīgie izņēmumi ir pārāk sāļa augsne, kā arī augsne ar smagu struktūru.

Vietne topinambūru stādīšanai tiek sagatavota iepriekš, apmēram divas līdz trīs nedēļas pirms topinambūra stādīšanas. Ja plānojat stādīt topinambūru pavasarī, tad zeme jāsagatavo rudenī. Lai to izdarītu, jums ir jāizrok stādīšanas vieta. Rakšanas dziļumam jābūt aptuveni lāpstas bajonetam. Šī procesa laikā augsnei ieteicams pievienot nedaudz komposta. Ja jūs plānojat stādīt šo kultūru pavasarī, tad, izrakot vietu, nesadaliet zemes gabalus. Tas tiek darīts pēdējās ziemas dienās. Stādot topinambūru, nebūs lieki pievienot papildu mēslojumu, kas satur kāliju un fosforu. Pēc tam bumbuļus stāda. Gurķi, kāposti un kartupeļi var būt labi topinambūru priekšteči.

Pavasara otrajā pusē izvēlas bumbuļus. Tiem vajadzētu būt apmēram vistas olas lielumā. Pēc atlases bumbuļus iemērc augšanas paātrinātājā, piemēram, Epin. Lai to izdarītu, samaisiet vienu miligramu zāļu vienā litrā ūdens. Tad tiek veikta stādīšana, attālumam starp bumbuļiem jābūt apmēram četrdesmit centimetriem. Tranšeju vajadzētu izrakt apmēram četrpadsmit centimetru dziļumā. Attālums starp rindām parasti svārstās no sešdesmit līdz septiņdesmit centimetriem. Augsne, kas izrakta no rievām, tiek sajaukta ar mēslojumu. Tam labi darbojas kaulu milti. Pēc tam šo maisījumu ievieto atpakaļ tranšejā.

Kā pareizi rūpēties par topinambūru

Topinambūru dārzeņi: foto

Šī kultūra nav ļoti prasīga un kaprīza aprūpes ziņā. Pēc bumbuļu stādīšanas augsnē jums regulāri jānoņem nezāles no vietas un jāatbrīvo augsne. Kad augi izaug par aptuveni trīsdesmit centimetriem, būs nepieciešams augus nomētāt. Dārza komposts labi darbojas šajos nolūkos.Ir nepieciešams savākt augus, kad tas ir nepieciešams, visas augšanas sezonas laikā. Kad krūms aug vienu metru, jums abās pusēs jāuzstāda tapas un jāpiesaista virve vai stieple. Topinamburs ir piesaistīts šādam balstam, tāpēc tas tiks pasargāts no brāzmaina vēja.

Kad pumpuri sāk veidoties, tie ir jānoņem. Tas ietaupīs jūsu topinambūru enerģiju sakņu veidošanai. Tādā pašā nolūkā jums ir jāsaīsina krūmi līdz simt piecdesmit diviem simtiem centimetru augstumā.

Kas attiecas uz laistīšanu, šī procedūra tiek veikta tikai ilgstoša sausuma laikā. Vienam krūmam patēriņš ir viens - pusotrs spaiņi. Ja vasarā periodiski nokrīt nokrišņi, tad laistīšana nav nepieciešama.

Laiku pa laikam augsnē ir jāievieš papildu barības vielas. Pavasarī, atslābinot augsni, jums jāpievieno potašs un slāpekli saturošs mēslojums. Šim nolūkam ir ērti iegādāties mēslojumu granulu veidā. Kad sāk veidoties pumpuri, labāk ir izmantot šķidros mēslošanas līdzekļus. Piecpadsmitajā jūlijā jūs varat barot topinambūru ar dabīgiem mēslošanas līdzekļiem. Labi darbosies uzlējums, kas izgatavots no zaļmēslu augiem. Katru gadu tiek veikta virsējā mērce, kuras pamatā ir minerālu elementi. Bet organisko mēslojumu izmanto reizi divos vai trīs gados.

Pieredzējuši topinambūru audzētāji parasti tiek pavairoti ar veģetācijas metodi. Lai to izdarītu, izmantojiet bumbuļus, kuriem ir acis. Jūs varat sadalīt bumbuļus daļās. Topinambūru var pavairot ar sēklu metodi, taču tas ir diezgan darbietilpīgs un ilgs process, tāpēc šī metode nav īpaši populāra.

Lai audzētu šo augu mājās, jums jāstāda topinambūra lielā traukā. Derēs arī kastes. Jebkurā gadījumā traukā jābūt labam drenāžas slānim. Ieteikumi topinambūru audzēšanai mājās ir tādi paši kā audzēšanai atklātā vietā. Vienīgais izņēmums ir apūdeņošanas režīms. Šo kultūru jums ir nepieciešams laistīt mājās patstāvīgi lietus trūkuma dēļ.

Par topinambūru kaitēkļiem un slimībām

Šai kultūrai ir ļoti laba izturība pret dažādām slimībām. Tomēr ar nepareizu aprūpi un apstākļiem topinambūru var ietekmēt miltrasa, baltā puve un arī Alternaria. Apsvērsim katru problēmu sīkāk.

Baltā puve.

Šo slimību dažreiz sauc arī par sklerotinozi. Šīs problēmas galvenais simptoms ir plāksnes parādīšanās uz auga kātiem, kas ir ļoti līdzīga pelējuma sēnītēm. Iekšpusi sāk pārklāt ar melniem izaugumiem. Šai kultūrai, kā likums, uzbrūk caur sakņu sistēmu augsnē. Sklerotinoze rodas, ja apkārtējā gaisa mitrums ir pārāk augsts. Šāda problēma var parādīties, ja temperatūras izmaiņas ir pārāk asas. Ārstēšana ir praktiski bezjēdzīga. Tie augi, kas ir cietuši, ir jāizņem no vietas un jāsadedzina prom no dārza.

Alternaria

Šī slimība diezgan bieži rodas topinambūru stādījumos. Tā dēļ cieš tā augu daļa, kas atrodas virs zemes līmeņa. To var atpazīt pēc tam raksturīgajiem tumšajiem vai gaiši brūnganajiem plankumiem uz lapotnes. Šādiem plankumiem ir gaiši dzeltenīgs rāmis. Pēc kāda laika plankumi kļūst lielāki, un tad lapotne sāk izžūt. Tas pats attiecas uz kātiņiem. Lai apkarotu šo kaiti, ieteicams lietot zāles - fungicīdus. Augi tiek apstrādāti, ja iela ir vismaz +18 grādu. Kā likums, ja Alternaria pat sākotnējā attīstības stadijā pietiek ar vienu izsmidzināšanu. Bet labāk ir atkārtot ārstēšanu pēc desmit līdz trīspadsmit dienām.

Miltrasa.

Topinambūru šī slimība skar augšanas sezonas otrajā pusē.Uz lapu virsmas parādās bālgans ziedēšanai līdzīgs pārklājums, kuram ir brīva tekstūra. Kad slimība progresē, plāksnes krāsa mainās. Tas iegūst brūnu vai pazudušu rozā krāsu. Tajā pašā laikā lapu plāksnes kļūst trauslas. Šī slimība var rasties pārāk karsta laika dēļ bez vienmērīgām temperatūras svārstībām. Izņemot šo iemeslu miltrasa var rasties pārmērīga slāpekļa dēļ, kā arī nepareizu apkārtējās vides mitruma apstākļu dēļ. Šo problēmu var atrisināt ar fungicīdiem. Pieredzējuši dārzeņu audzētāji visbiežāk izmanto Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris un citus līdzīgus preparātus.

Kaitēkļi

Kas attiecas uz kaitīgiem kukaiņiem, kas var kaitēt topinambūriem, visbiežāk šādu kultūru ietekmē gliemeži, lāči un citi kāpuri. Lai gliemeži nekaitētu Jeruzalemes artišoka stādīšanai, ieteicams virs augsnes uzlikt granulētu līdzekli, kura mērķis ir cīnīties ar gliemežiem.

Ja jūs redzējāt liekšķeri, maija vaboles, lāci uz nākotnes dārza gultas, tad pirms augu stādīšanas zemē jums tas jāizrok un jāpievieno īpaši līdzekļi. Šim nolūkam varat izmantot Diazonon vai Foxim.

Kā uzglabāt topinambūru

Šīs kultūras bumbuļi sasniedz savu briedumu apmēram simts divdesmit dienās. Pirms šī laika nav jēgas tos noņemt no zemes. Viņi vienkārši nevarēs sasniegt vajadzīgo brieduma kvalitātes līmeni.

Vislabāk bumbuļus izņemt no augsnes pavasarī. Ir vērts atzīmēt, ka augsnei vajadzētu labi sasilt. Šo procedūru var veikt rudenī, kad zeme, gluži pretēji, sāk "sagrābt" no sala.

Bumbuļi, kas atrodas atklātā vietā, bez problēmām var izturēt salnas līdz -38 grādiem. Ziemas periodam joprojām ieteicams gultas pārklāt ar sniegu vai sausu augsni. Jūs varat izrakt bumbuļus pa daļām. Piemēram, rudenī iegūstiet ražu, kas tiks izmantota ziemā, un tos topinambūra bumbuļus, kas palikuši, var izvēlēties pavasarī, kad organismam nepietiek vitamīnu.

Ražas novākšana jāveic pirms silta laika. Pretējā gadījumā dzinumi sāks augt, un bumbuļi, savukārt, zaudēs savu garšu un derīgās īpašības. Turklāt no noderīgas sakņu kultūras augs vienkārši pārvērtīsies nezālē.

Topinambūra bumbuļus uzglabā tāpat kā citus līdzīgus dārzeņus. Tie ir jāievieto kastēs un jāpārkaisa ar smilšu slāni. Pirms uzglabāšanas sākšanas pagrabā vai pagrabā sakņu kultūras tiek mazgātas un žāvētas. Uzglabāšanai ir piemērots balkons ar izolāciju vai lodžiju. Ja bumbuļu nav pārāk daudz, varat tos ievietot ledusskapī, dārzeņu nodalījumā.

Topinambūru šķirnes un veidi

Topinambūra: foto

Sakņu sistēma kopā ar topinambūra bumbuļiem aug diezgan spēcīgi gan platumā, gan dziļumā. Tas nav ļoti ērti attiecībā uz audzēšanu vietnē. Audzētāji šobrīd strādā pie šķirnēm, kurām būs kompakta pazemes daļa. Un man jāsaka, ka dažas šķirnes jau ir iegūtas. Turklāt tiek audzētas šķirnes ar sabiezētiem kātiem, kā arī topinambūru, kas paredzēta audzēšanai noteiktā teritorijā.

Tās topinambūru šķirnes, kuras ir pieejamas šodien, var iedalīt bumbuļu topinambūrā un lopbarībā. Parasti lopbarības šķirnēm nav daudz bumbuļu, bet virszemes daļa aug ļoti sulīga. Šīs šķirnes parasti audzē komerciāli. Arī visi topinamburi vai drīzāk tās šķirnes tiek sadalītas pēc laika, kad notiek nogatavināšana. Šķirnes nogatavojas agri un vēlu. Zemāk mēs uzskaitām populārākās šķirnes.

• Interese... Šī šķirne ir novēlota un tai ir augsts produktivitātes līmenis. Tas aug pietiekami ātri un tam ir augstas mitruma prasības.Tas labi panes karstu laiku, un tam ir arī augsta sala izturība. Stublāji ir vērsti taisni, diezgan spēcīgi. Šāds krūms zarojas vidējā līmenī. Lapojums ir pietiekami liels, virsma ir raupja, krāsota tumši zaļā tonī. Bumbuļi ir balti un ar gludu tekstūru. Acis ir dziļas. Šī šķirne uzrāda labus rezultātus rūpnieciskā mērogā zonās, kurās valda silts laiks.
• Ļeņingradskis. Šis ir vēlu nogatavojies topinamburs, diezgan ražīgs. Aug krūma formā. Šīs šķirnes topinambūru dzinumi ir spēcīgi, krāsoti tumši zaļā krāsā. Lapotne ir ovālas formas. Bumbuļi ir iegareni un balti. Bumbuļi ir vidēja izmēra. Viņi saglabā savas īpašības diezgan labi līdz ziemas sākumam. Zonēts ziemeļrietumu reģionam.
• Volžskis divi... Šāds topinambūra aug aktīvi, labi panes sausu laiku, turklāt ir imūna pret zemu temperatūru. Topinambūra sakneņi atrodas zem zemes kompakti. Lapojums ir zaļš, pārklāts ar nelielu pūku. Šīs šķirnes topinambūru bumbuļi ir baltā krāsā, bumbierveida. Ir gaiši violeti ieslēgumi.
• Agrīna nogatavošanās. Šī šķirne ir agri nobriedusi laika ziņā, nav pārāk prasīga aprūpes ziņā. Neuzrāda īpašas prasības gaismas daudzumam, labi panes zemas temperatūras. Topinambūra sakneņi atrodas zem zemes kompakti. Stublāji zarojas diezgan aktīvi un spēcīgi. Šāda veida topinambūra lapas ir sirds formas, gar malām ir robainas malas. Bumbuļi ir balti un ar gludu virsmu. Sakņu kultūras ir apaļas formas.
• Pasko. Šis ir novēloti nogatavojušies topinambūri. Šķirne ir bumbuļveida. Rāda pienācīgus rezultātus ražas ziņā. Krūmi aug diezgan aktīvi, lapotne ir liela. Bumbuļi ir balti un apaļi. Viens eksemplārs pēc svara var sasniegt aptuveni astoņdesmit gramus.
• Saules. Šī šķirne nogatavojas pietiekami vēlu. Parāda labus rezultātus produktivitātes ziņā. To veiksmīgi audzē gandrīz visos mūsu valsts reģionos. Stublāji zarojas diezgan aktīvi. Lapotne ir liela. Bumbuļi baltā krāsā, iegareni, pēc formas atgādina elipsi. Viena bumbuļa svars ir aptuveni sešdesmit grami.
• Atrast. Šis ir novēloti nogatavojušies topinambūri. Atved diezgan daudz bumbuļu. Stublāji daudz neatzarojas. Topinambūra lapas ir lielas. Sakņu sistēma nav liela. Bumbuļi ir līdzīgi bumbieru augļiem, krāsoti baltā tonī. Apgabalā, kur atrodas acis, var pamanīt sārtas nokrāsas. Atradums tiek audzēts apgabalos ar siltiem klimatiskajiem apstākļiem.

Papildus iepriekš minētajām šķirnēm dārzeņu audzētāju vidū ir pieprasītas šķirnes: Sarkans, Patats, Balts, Vadims, Ziemeļkaukāzietis.

Kāpēc topinambūra ir noderīga: noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Topinambūra: foto

Iekļaujot diētā topinambūru bumbuļus, jūs nodrošināt savu ķermeni ar vitamīniem un dažādām uzturvielām. Bietes, burkāni un rāceņi pamatoti tiek uzskatīti par sakņu kultūru čempioniem dzelzs satura ziņā. Tomēr topinambūrā ir vēl vairāk dzelzs. Bumbuļos ir arī karotīns. Topinambūra ir bagāta ar milzīgu daudzumu dažādu mikro un makro elementu, kas ir tik svarīgi cilvēkiem.

Topinambūru sīrupi palīdz tikt galā ar urīna-reproduktīvās sistēmas slimībām, anēmiju un lieko svaru. Topinambūra spēj normalizēt cukura daudzumu asinīs, kā arī kuņģa -zarnu trakta darbu. Ja jūs dzīvojat metropolē, tad topinambūra jums būs ļoti noderīga. Šis augs palīdz izvadīt toksīnus, nevajadzīgu holesterīnu.

Topinambūra palīdz tikt galā ar vīrusu infekcijām. Topinambūra ir indicēta cilvēkiem ar cukura diabētu, kā arī pacientiem ar zemu hemoglobīna līmeni. Turklāt šī iekārta spēj pazemināt spiediena līmeni.

Topinambūrā ir daudz ogļhidrātu.Vislabāk ir izmantot topinambūra bumbuļus tūlīt pēc ražas novākšanas. Ja saknes tiek uzglabātas pārāk ilgi, insulīns daļēji tiek pārveidots par fruktozi. Tomēr šāda sakņu kultūra nekādā veidā nekļūst kaitīga. Īpaši topinambūra ir cukura diabēta palīgs

Topinambūra normalizē skābju līdzsvaru organismā, novērš gag refleksus. Šis sakņu dārzenis ir noderīgs grūtniecēm tā bagātīgā sastāva dēļ. Ja jūs regulāri lietojat topinambūru, tad imūnsistēma kļūst stiprāka, un liekie toksīni atstāj ķermeni.

Topinambūru sulu bieži izmanto, lai normalizētu skābju un bāzes līdzsvaru, kā arī asinsspiedienu. Topinambūru sula palīdz organismam tikt galā ar griezumiem, čūlām. Sulu ieteicams dzert trīs reizes dienā divdesmit minūtes pirms ēšanas. Vienā reizē jums jāizmanto apmēram piecpadsmit miligrami.

Papildus iepriekš minētajām ārstnieciskajām īpašībām šo augu aktīvi izmanto kosmētikas nolūkos. Topinambūram piemīt pretnovecošanās īpašības, tas palīdz izlīdzināt sejas toni, kā arī labi attīra ādu.

Lai novērstu grumbu veidošanos, kakla un sejas ādu ieteicams noslaucīt ar kokvilnas spilventiņu, kas samitrināts topinambūru sulā. Ja jūs ciešat no paaugstinātas taukainas ādas, tad varat sagatavot masku, kuras pamatā ir topinambūra. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo sasmalcinātu bumbuļu un pusi tējkarotes medus maisījums. Ja, gluži pretēji, jums ir sausa āda, pievienojiet šim maisījumam pusi tējkarotes olīveļļas.

Šāda maska ​​jums jāuztur piecpadsmit līdz divdesmit minūtes. Pēc tam ieteicams mazgāt ar siltu zaļo tēju. Pēc desmit minūtēm noslaukiet seju ar ledus gabalu. Šī procedūra jāveic regulāri, apmēram divdesmit reizes.

Topinambūra: kaitējums un kontrindikācijas

Topinambūram kā tādam nav kontrindikāciju. Bet, ja jums ir nepanesība pret dažiem elementiem, kas atrodas sastāvā, tad to nevajadzētu lietot. Ja topinambūru lietojat neapstrādātu, tad ieraduma dēļ zarnas var reaģēt ar vēdera uzpūšanos. Ja pēc vairākām neapstrādātas topinambūru izmantošanas reizēm organisms pie tā nepierod, tad ēd bumbuļus labāk vārītus vai sautētus. Atcerieties, ka mērenība ir nepieciešama visā. Nelietojiet pārāk daudz šo sakņu dārzeņu vienā ēdienreizē.

Topinambūra: video (auga ieguvumi un kaitējums)