Kāpēc gurķi ir rūgti?

Gurķi ir ikgadējs garšaugs no ķirbju dzimtas, dārzenis. Tā kā šī ir ķirbju dzimtas kultūra, tā satur tādu vielu kā gururbitacīns. Pateicoties viņam, mūsu dobēs aug rūgti gurķi.

Kā rūgtie gurķi ir saistīti ar cucurbitacīnu?

Kucurbitacīns ir elements ar pretvēža, pretmikrobu un pretiekaisuma īpašībām, taču tas ir toksisks. Dārzeņu kultūrām tas ir vajadzīgs aizsardzības apsvērumu dēļ, tas ir, ēdot pasaules faunas augļus. Šo vielu kultūrā ražo pastāvīgi. Tas ir atrodams visās auga daļās: 1) stublāji; 2) Lapojums; 3) nogatavojušos dārzeņu iekšpuse; 4) nogatavojušos dārzeņu miza. Ražošanas procesā ir atbildīgi aptuveni deviņi gēni. Augs palielina šīs vielas ražošanu stresa apstākļos.

Tas var notikt nepiemērotu apstākļu dēļ. Piemēram, karstās saules vai augsta mitruma dēļ. Arī augi var izjust lielu stresu mitruma trūkuma un augstas temperatūras lēcienu dēļ. Visi šie faktori palielina gururbitacīna ražošanu. Un šim, protams, miza un augļi paši sāk izdalīt rūgtu pēcgaršu.

Kāpēc gurķi ir rūgti? Galvenie iemesli

To var būt vairāki: 1) mitruma trūkums - reta laistīšana; 2) Mitrināta augsne - pārāk bagātīga un bieža laistīšana, vai pārmērīgs nokrišņu daudzums; 3) apdeguma saules stari - nosēšanās vieta tika izvēlēta pārāk gaiša; 4) Pārāk zems gaisa mitrums vai pārāk daudz siltuma; 5) uztura trūkums - kultūra nesaņēma nepieciešamo mikroelementu, makroelementu un barības vielu daudzumu; 6) Nepiemērotas sēklas - vācot sēklas, tās jāņem no augļa priekšpuses, nevis no aizmugures; 7) Blīva kultūraugu stādīšana - augi tiek stādīti pārāk tuvu viens otram un nesaņem visu nepieciešamo vajadzīgajā pārpilnībā; 8) audzēšanas procesā gurķu stādi cieta no slimības; 9) Apūdeņošanas ūdens bija pārāk auksts.

Rūgti gurķi: pasākumi rūgtuma novēršanai

Sākot no iemeslu saraksta, nav grūti izveidot profilaktisko darbību sarakstu. Patiesībā, lai gurķiem nebūtu rūgta garša, jums būs jāmēģina. Ir daudz vieglāk iegūt šķirnes, kas nav pakļautas šim procesam. Šīs ir šķirnes, kas neražo cucurbitacīnu, piemēram: 1) Berendey; 2) Harmonists; 3) Egoza; 4) Kvadrils; 5) Zirgi; 6) drosme; 7) Lilliputian; 8) Maša; 9) Skudra; 10) Ščedriks; 11) Rodničeks; 12) gurkstēšana un tā tālāk.
Dārznieku vidū ir minējumi, ka kodināšanai paredzētās šķirnes nav rūgtas, taču tas ir nepareizs priekšstats.

Sēdekļu izvēle

Nosēšanās vietai jābūt piemērotai. Proti: tam nevajadzētu atrasties zem apdeguma saules stariem. Apgaismojumam jābūt izkliedētam. Gurķu krūmi lieliski jutīsies kukurūzas biezokņu ēnā vai ēnainos apstākļos, kas kokiem piešķir sulīgu vainagu. Turklāt, lai pasargātu no spilgtas saules gaismas, ir piemērots arī pārklājuma materiāls.

Laistīšana

Laistīšanai jābūt regulārai. Ja jūs laistāt gurķus ne bieži un radīsiet apstākļus "pārmērīgam sausumam bagātīgai laistīšanai", tad augs tiks pakļauts stresam un tad augļi būs rūgti. Tāpēc laicīga laistīšana ir svarīga, šim nolūkam ir svarīgi izmantot arī siltu ūdeni, jūs pat varat to sasildīt zem saules visu dienu.

Atrašanās vieta un apkārtne

Stādot gurķus tā, lai tie nebūtu rūgti, arī jābūt pareizam. Izvairieties no vietām zemeņu un aveņu tuvumā.Šīm kultūrām ļoti ātri no augsnes uzsūcas visi noderīgie elementi un ūdens, un gurķiem nekas netiks atstāts.

Pareiza aprūpe

Jums ir jārūpējas pareizi. Proti: mulčējiet labību, iznīciniet nezāles, atslābiniet augsni. Tas viss palīdzēs uzturēt komfortablus apstākļus aktīvai izaugsmei un attīstībai.

Auksta laika draudi

Audzējot gurķus siltumnīcas apstākļos, vēsās dienās nav nepieciešams atvērt siltumnīcas durvis. Sakarā ar aukstā gaisa plūsmu augi piedzīvos stresu. Ja kultūru audzē siltumnīcas apstākļos, tad vēsumā to vajadzētu pārklāt.

Vasaras karstuma draudi

Augi arī jāaizsargā no karstuma.Stiprs karstums un zems gaisa mitrums nelabvēlīgi ietekmē kultūru. Ja laiks ir pārāk karsts, tad no rīta un vakarā augi jāizlej ar remdenu ūdeni. Audzējot atklātās vietās, varat pārklāt ar baltu materiālu, bet siltumnīcās - pakārt atstarojošu plēvi.

Piemērota augsne

Māla augsne - nedarbosies. Augsnei jābūt vieglai, brīvai, labi drenētai un kūdrai. Ja nepieciešams samazināt skābumu, varat pievienot koksnes pelnus.

Nepieciešamība pēc mēslojuma un mēslošanas

Nepieciešamo mikroelementu, makroelementu un barības vielu iegūšana ir ļoti svarīga sastāvdaļa. Gurķu krūmus nepieciešams mēslot. Jūs varat barot to ar sapuvušu organisko vielu.

Rūgti gurķi: ko darīt? Kā turpināt?

Ja pirmajam noplūktajam dārzeņam izrādījās rūgta garša, tad, visticamāk, visi šī krūma augļi izrādīsies vienādi.
Jūs varat tos ēst, jūs nesaņemsiet saindēšanos. Tiek uzskatīts, ka tiem ir pat vairāk noderīgu elementu nekā vienkāršiem. Bet arī ar viņiem nevajag pārspīlēt. Ja apēstais daudzums ir liels, ir iespējami kuņģa gremošanas traucējumi un zarnu darbības traucējumi.

Kāpēc gurķi ir rūgti un ko ar to darīt: video

Rūgti gurķi: kā atbrīvoties no rūgtuma

Ja tikai gurķu miza ir rūgta, tad jums to vienkārši vajag mizot. Ja mīkstums pats par sevi ir rūgts, tad gurķim jāapgriež dupsis par apmēram piecpadsmit milimetriem un jāzaudē, līdz baltās putas pārstāj izcelties. Pēc tam jums jāmazgā gurķis, un jūs varat to ēst.
Tiek uzskatīta visproduktīvākā metode: 1) mērcēšana; 2) termiskā apstrāde. Mērcēšanas procesā gurķbitacīna savienojumi tiek iznīcināti un iztvaiko. Lai to izdarītu, gurķus nepieciešams iemērc divdesmit četras vai divpadsmit stundas. Ūdenim jābūt aukstam, un tas arī periodiski jāmaina, lai tas nesasilst.