Pētersīļi: vērtīgi padomi veselīgu garšaugu stādīšanai un kopšanai

Pētersīļi ir kultūra, kas sastopama gandrīz jebkurā dārzā, tās lapas un saknes tiek plaši izmantotas dažādās nacionālajās virtuvēs - tās tiek kombinētas ar visiem produktiem (izņemot saldumus). A vitamīna satura ziņā tas pārspēj burkānus, tajā ir vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos, kā arī sirds muskulim ārkārtīgi noderīgu kāliju, dzelzi, fosforu un kalciju.

Pētersīļi: derīgās īpašības un pielietojums

Pētersīļus var lietot ne tikai svaigus, bet arī žāvētus un saldētus, vienlaikus saglabājot visas pētersīļu derīgās īpašības. Kosmetoloģijā produkti, kuru pamatā ir šī brīnumainā garšviela, tiek izmantoti, lai uzlabotu matu stāvokli, atjaunotu ādu un cīnītos ar pūtītēm. Ja jūs ielejat pētersīļu zaļumus ar ūdeni, nedaudz uzstājiet un sasaldējiet (pievienojot zaļās lapas katram ledus gabaliņam), jūs iegūstat lielisku pētersīļu buljonu pret grumbām. Runājot par produkta priekšrocībām, nav iespējams nepieminēt dažus "slazdus": nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot pētersīļus urolitiāzes gadījumā, kā arī grūtniecības laikā.

Pētersīļu šķirnes

Ir daudz pētersīļu šķirņu, bet parasti tās izvēlas starp saknēm un lapām. Un ja lapots, tad parasts vai cirtaini... Ja man jautā - noteikti cirtaini. Garšas ziņā tas neatšķiras, tas ir arī smaržīgs, bet tajā pašā laikā neparasta skaistuma, it īpaši Astra šķirne. Daži stāda tikai pētersīļu sakņu šķirnes, cerot izmantot gan galotnes, gan saknes, un paliek nedaudz vīlušies: zaļumi ir smaržīgi un ēdami, taču tie ir diezgan sīksti un tos nevar saplēst, kamēr sakne nav nogatavojusies. Tāpēc labākais risinājums būtu iestādīt abus variantus: baudīt zaļumus visu vasaru un gatavoties ziemai no saknes.

Kā stādīt pētersīļus?

Izvēloties pētersīļu stādīšanas vietu, novietojiet to aiz cukini, gurķa, kartupeļiem vai kāpostiem. Kā kaimiņu to var stādīt dārza gultā ar redīsiem, zirņiem, pipariem un tomātiem. Nestādiet to pēc selerijas, burkāniem, koriandra.
Pētersīļu sēklas var sēt no aprīļa vidus, jaunie asni nebaidās no salnām līdz -8C. Seklas rievas labi jāizlej ar ūdeni, jāapsēj, jāpārklāj ar zemi un nedaudz jāsablīvē. Stādiem vajadzētu parādīties apmēram divarpus nedēļu laikā. Lapu lapu pētersīļus var sēt ik pēc trim nedēļām, lai uz galda visu laiku saglabātu svaigus garšaugus.

Pētersīļi: audzēšana brīvā dabā

Noteikti retiniet pētersīļu stādīšanu, tas ir īpaši svarīgi sakņu sugām. Pārējā aprūpe sastāv no laistīšanas un ravēšanas. Regulāri pārbaudiet lapas, lai savlaicīgi atklātu slimības vai kaitēkļu uzbrukumus. Pētersīļus var apdraudēt burkānu mušas, laputis un lapu mušas. Lai apkarotu tos, izmantojiet ziepju šķīdumu, ejas var pārkaisa ar pelniem vai maltiem pipariem. Ja tuvumā stādīsiet ķiplokus, baziliku vai kliņģerītes, tas novērsīs kaitīgu kukaiņu parādīšanos. Ir vērts baidīties no miltrasas, rūsas un dažāda veida puves. Godīgi sakot, slimības ir vieglāk novērst nekā izārstēt, jo nav iespējams izsmidzināt garšaugus ar ķimikālijām. Ievērojiet augsekas noteikumus, retiniet stādīšanu un nepieļaujiet pārmērīgu augsnes mitrumu.

Ražas novākšana un uzglabāšana

Lapu pētersīļus var saspiest visu vasaru, nav noteikti termiņi un noteikumi ražas novākšanai. Sakne tiek novākta rudenī, pirms pastāvīga aukstā laika iestāšanās.Jūs to varat uzglabāt kā burkānus, ledusskapī vai pagrabā koka kastēs (šim nolūkam saknes tiek izvēlētas bez bojājumiem). Arī saknes var žāvēt cepeškrāsnī (40 ° C temperatūrā) vai sasaldēt (protams, pēc mazgāšanas, žāvēšanas un smalkas sasmalcināšanas).
Zaļumus vajadzētu kārtot labi, izmetot žūstošās vai dzeltenīgās lapas, noskalot, žāvēt, smalki sagriezt un pēc jūsu izvēles: žāvēt cepeškrāsnī vai istabas temperatūrā, sasaldēt, marinēt (sajaukt ar sāli, salikt burkās un uzglabāt ledusskapis). Un arī to var marinēt, konservēt eļļā, pagatavot pārsteidzoši garšīgas garšvielas, kuras pēc tam var pievienot salātiem, zupai vai gaļai. Šeit ir šādas garšvielas recepte: smalki sagrieziet vienu kilogramu dilles, pētersīļus un selerijas. 2 gab. asos piparus un 2 gabaliņus saldo (ja vidēja lieluma, tad 3) sagriež plānās strēmelēs. Visu dziļā bļodā samaisa, pievieno 300 g sāls, kārto sagatavotos traukos, uzglabā ledusskapī. Laba raža un laba apetīte!