Nitrāti: visa patiesība par noslēpumaino vielu
Mūsdienās vasaras iedzīvotāju vidū ir strīdi par tā sauktajiem nitrātiem - to ietekmi uz cilvēka ķermeni, kā arī nepieciešamības pakāpi izmantot nozarē. Nitrāti - vai tas tiešām tā ir?
Nitrāti, kā jūs zināt no skolas ķīmijas kursa, ir slāpekļskābes sāļi, kas viegli šķīst ūdens vidē. Nitrāti ieguva plašu popularitāti dārzkopībā līdz vēlam rudens laikam.
Nitrātu uzkrāšanās augsnē avoti var būt organisko vielu mineralizācija, kā arī vasaras iedzīvotāju jau ieviestais organiskais mēslojums. Tādējādi parādās tie paši sāļi. Pastāv arī zināma rašanās varbūtība, ja vietā tiek izmantots liels daudzums slāpekļa mēslojuma - nātrija nitrāts (citiem vārdiem sakot, nitrāta slāpeklis), urīnviela (vai amīda slāpeklis), kā arī amonija sulfāts. Pēc savām īpašībām un struktūras nātrija nitrāts provocē vislielāko sāļu uzkrāšanos augsnē, bet urīnviela un amonija sulfāts to mazākā mērā veicina.
Amonija un amīda slāpeklis, mijiedarbojoties ar mikroorganismiem, vienā vai otrā veidā pakāpeniski nonāk nitrāta slāpekļa stāvoklī, kas savukārt ir ļoti kustīgs un pēc apūdeņošanas procedūras bieži tiek izskalots no sakņu sistēmas.
Augi to īpašību dēļ no augsnes absorbē vairākas reizes vairāk slāpekļa, nekā nepieciešams normālai darbībai un augšanai, kas, protams, ir nopietna problēma. Slāpekļa pārpalikums uzkrājas augu šūnu sulā, jo lai to īstenotu vispārēja labuma dēļ, trūkst iespēju un resursu. Tas notiek, ja vasaras iedzīvotāji pārspīlē ar mēslojumu vai vienkārši nezina savas normas.
Kas attiecas uz nitrātu ietekmi uz cilvēka ķermeni, tad, nokļūstot iekšā, tie mēdz atgūties amonjaka stāvoklī, tādējādi izraisot reakciju ar organiskām skābēm. Ja nitrāti nelielos daudzumos nerada īpašas briesmas, tad ar to pārpalikumu pastāv ārkārtīgi toksisku ķīmisku savienojumu - nitrītu - veidošanās risks, kas ir bieža skābekļa badošanās problēma, saistoties ar mūsu asinīs esošo hemoglobīnu, palielinās vairākas reizes. Tas var izraisīt pat onkoloģiskas slimības, ja nitrītu pārpalikums kļūst par katalizatoru nitrozamīna - bīstamu kancerogēnu grupas - veidošanā.
Pārmērīgu nitrātu daudzumu, ko patērē cilvēks, raksturo tādi nepatīkami simptomi kā caureja, slikta dūša, elpas trūkums, ādas iekrāsošanās zilganā nokrāsā. Turklāt līdzīgi simptomi parādās pēc četrām līdz sešām stundām. Jāizceļ arī vispārējs vājums, sāpes galvas aizmugurē un biežas sirdsklauves. Vārdu sakot - nitrātu bīstamība neapšaubāmi ir pierādīta un ir fakts, tādēļ, ja vēlaties sevi pasargāt no šīm kaitīgajām vielām, jums jāievēro visas iepriekš minētās normas un ierobežojumi.
Pieļaujamā nitrātu norma cilvēka ķermenim tiek uzskatīta par aptuveni pieciem miligramiem uz kilogramu cilvēka ķermeņa svara.
Galvenais nitrātu izplatīšanās avots ikdienas dzīvē ir ūdens. Nitrātu saturu ūdenī raksturo tīrs un nesaistīts stāvoklis, kā augu gadījumā. Saskaņā ar valsts standartiem nitrātu saturs, kas pārsniedz 45 miligramus, nav atļauts vienā litrā tīra ūdens.Patiesībā, izdzerot slāpes, izdzerot vidēji aptuveni divus litrus ūdens dienā, katrs no mums ar ūdeni iegūst aptuveni ceturto daļu no pieļaujamās nitrātu vērtības, kas tomēr ir droša vērtība, un par to nevajadzētu uztraukties.
Vislielākā uzmanība jāpievērš dārzeņiem - citam nitrātu avotam, bet jau rada reālas briesmas, ja kultūraugi tiek audzēti apstākļos, kas pārkāpj standartus un normas.
Ja augsnē tiek ievests tīrs slāpeklis, ievērojot proporcijas, kas nepārsniedz 20 gramus uz 1 kvadrātmetru, sāls saturs dārzeņos nedrīkst pārsniegt pieļaujamo vērtību, kas nozīmē, ka tie ir droši turpmākai lietošanai pārtikā. Ja to skaits palielinās, kā to bieži dara daudzi lauksaimnieki un piegādātāji, šķietami, lai uzlabotu produktus, tad šādi produkti, gluži pretēji, kļūst ārkārtīgi bīstami, un no tiem vajadzētu atteikties, lai tos iegādātos tirgos un veikalos. Jāatceras arī tas, ka dažādas kultūras, pat ar vienādiem mēslojuma rādītājiem, izmantojot slāpekli, var to uzkrāt dažādos daudzumos.
Izmantojot minerālmēslus, nevajadzētu atslābināties, ka tie darīs visu jūsu vietā un ar pirkstu klikšķi uzlabos gatavā produkta kvalitāti - gluži pretēji, jums jābūt modram un uzmanīgam, jo patiesībā tas ir spēcīgas antibiotikas analogu, ko ārsts izraksta personai, lai pēc iespējas ātrāk atveseļotos. Pat ja, atsakoties lietot šādus mēslošanas līdzekļus vai lietojot tos pieļaujamās devās, jūs saņēmāt nelielu ražu - nekrītiet izmisumā, bet esat pasargājis sevi un savus mīļos no riska tikt pakļautam šīm kaitīgajām vielām, un jūs, savukārt, var lepoties ar augsto ražas kvalitāti, kaut arī nelielos daudzumos.