Kultūras olīvas

Audzētās olīvas apraksts

Kultivētā olīva vienmēr ir zaļš koks, sasniedzot septiņu metru augstumu un ar plašu vainagu. Olīvu stumbrs un zari vairumā gadījumu ir nedaudz izliekti. Stumbra jaunā miza ir pelēcīgi pelēkā krāsā, gluda uz tausti, bet laika gaitā saplīst.

Audzējamo olīvu koka lapām ir sēžama forma, tās aug līdz astoņiem centimetriem, tām ir divu krāsu krāsa, lapas augšdaļa ir tumši zaļa, un apakšdaļa ir sudrabaini pelēka, tās ir arī pārklātas ar daudziem svariem.

Kultivētās olīvas zied ar smaržīgiem ziediem, maza izmēra, tās ir gan biseksuālas, gan viendzimuma, tās sēž lapu padusēs. Ziedkopas ir pušķi, tie nepārsniedz lapu lielumu. Krūze ar plēvi zvana formā ar četriem zobiem. Vainaga ir balta ar īsu cauruli un četrām olu formas līkuma daivām.

Pašas kultivētās olīvas augļiem var būt iegarena forma, un tie var būt arī olas vai bumbiņas formā, tie var būt līdz trīsarpus centimetriem gari, augļa iekšpusē ir gaļīga balta mīkstums un ciets kauls. Tas parasti zied vasaras sākumā un nes augļus rudenī.

Kultivētie olīvkoki ir plaši izplatīti Vidusjūras krastos.
Galvenokārt šo augu audzē Spānijā, Itālijā, Portugālē, Grieķijā un citās valstīs.

Kultivētas olīvas: lietošana ārstēšanā

Labākās eļļu šķirnes tiek izmantotas medikamentos norijot emulsijas veidā, tas būs mīkstinošs un maigs caurejas līdzeklis gremošanas sistēmas slimībām un žultsakmeņu slimībām. Olīveļļu plaši izmanto kā pamatu dažādām ziedēm un plāksteriem.

Ja dzīvniekiem piešķirat olīvkoka lapas, lapu ekstrakts palīdzēs pazemināt asinsspiedienu, tādējādi ietekmējot perifēros traukus. Svaigu lapu ekstrakts ir aktīvāks nekā sauso lapu ekstrakts. Ārzemēs lapas ārstē ar hipertensiju.

Cilvēku vidū ir populāri izmantot trešās pakāpes eļļu, kas iegūta no kultivētām olīvām. To lieto iekšķīgi pret aizcietējumiem, tam būs caurejas efekts, to lieto arī saindēšanās gadījumā, pārmaiņus ar siltu ūdeni un siltu pienu. Olīveļļu izmanto arī ārēji, to berzē ar sasitumiem, bišu dzēlieniem, kamenēm un lapsenēm.

Pielietojums pārtikā

Audzētās olīvas pieder pie pārtikas produktu kategorijas, kas satur lielu uzturvērtību. Tas satur olbaltumvielas, cukurus, pektīnu un minerālvielas un daudz dažādu vitamīnu.

Dažas kultivēto olīvu šķirnes ir rūgtas, kas nozīmē, ka tās satur tādu vielu kā glikozīdu oleuropeīns. Parasti nenogatavojušies augļi to satur daudz vairāk nekā nogatavojušies augļi.

Augu olīveļļu iegūst no kultivētās olīvas augļiem, un to izmanto arī konservēšanai. Labākā olīveļļas šķirne ir Provansas, tai ir ļoti augsta garša un visvairāk vitamīnu. Šī eļļa gandrīz pilnībā uzsūcas organismā, labvēlīgi ietekmē kuņģa -zarnu trakta darbību un aknu darbību.

Audzētu olīveļļu izmanto salātu, uzkodu un pamatēdienu pagatavošanai. Tas ir plaši izplatīts zivju konservos, piemēram, to izmanto brētliņu ražošanā.Olīveļļa zivju produktiem piešķir vēl vairāk taukskābju un vitamīnu un padara to garšu vēl izcilāku.

Saglabāšanai olīvu augļi tiek žāvēti, marinētas gan nogatavojušās, gan nenogatavojušās ogas, un zaļās olīvas sālītas sālījumā. Žāvētas olīvas garšo pēc grauzdētām saulespuķu sēklām, gandrīz bez rūgtuma.

Žāvētas kultivētas olīvas visas savas īpašības saglabās kā svaigas. Gatavas melnās olīvas un pusgatavās bordo olīvas sagatavo sālījumā no augļiem, kas agri nogatavojušies un bagāti ar eļļu. Ja šķīdums ir aromatizēts ar garšvielām, tas ievērojami uzlabos melno olīvu garšu.

Ja kultivēto olīvu augļi, kuru lielums jau ir līdzīgs nobriedušām, bet tomēr paliek zaļā krāsā, tad šādas zaļās olīvas tiek pagatavotas sālījumā, kas ir arī patīkamas pēc garšas, ar maigu aromātu un satur daudz barības vielu .

Melnās kultivētās olīvas, kuru izmērs ir liels, ir piemērotas to pildīšanai ar citām sastāvdaļām. Tiek iegūtas gardas uzkodas.