Vai kukurūza ir tik vienkārša, kā šķiet?

Kukurūza dārzā: īss apraksts

Kukurūza dārzā pieder viengadīgiem zālaugu augiem, tā aug līdz trim metriem augstumā. Šai kultūrai ir biezs kāts, diametrā līdz četriem centimetriem, uz tā aug platas lapas, kas sasniedz vienu metru.

Ziedkopas ir divmāju, sievišķīgi ziedi savākti vālītēs, kas sēž lapās, pašas vālītes ietītas zaļās lapās. Ziedi ir vīrišķīgi kātu galos, kas tiek savākti panikulās.

Kukurūzas auglis ir liels, pliks, noapaļots vai nieru formas sīpols. Tas var būt baltā, dzeltenā, sarkanā, brūnā vai pat melnā krāsā. Šis augs sāk ziedēt vasaras vidū, paši augļi nogatavojas rudenī ap septembri vai oktobri.

Viņi audzē kukurūzu gan pārtikas, gan lopbarības vajadzībām. No kukurūzas vālītes karājas matu recekļi, tādas garas pavedieniem līdzīgas kolonnas ar stigmām, tautā sauktas par kukurūzas stigmām.

Kukurūzas izcelsme ir Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Tas ir plaši izplatīts Ukrainā, Kaukāzā un citās valstīs.

Kukurūzas izmantošana dārzā kā ārstēšana.

Sieviešu ziedu kolonnas kopā ar kukurūzas stigmām tiek izmantotas slimību ārstēšanai. Tos parasti novāc ausu piena vaska gatavības laikā.

Arī sauso kukurūzas zīdu vai drīzāk to ekstraktu izmanto zinātniskajā medicīnā. Kukurūzas zīda un tā šķidrā ekstrakta tinktūra ietekmē žults sekrēcijas palielināšanos, padara to mazāk viskozu, paātrina arī asins recēšanas procesu un palielina urīna izdalīšanos.

Kukurūzas zīdu izmanto arī kā choleretic, hemostatic un diurētisku līdzekli. Kā holeretisku līdzekli to lieto tādām slimībām kā holecistīts, holangīts un hepatīts.

Kukurūzas eļļu izmanto profilaksei un dažos gadījumos aterosklerozes ārstēšanai, jo tā pazemina holesterīna līmeni cilvēka asinīs.

Tauta uzstāja uz kukurūzas novārījumu un izmantoja to aknu slimībām, kā arī sieviešu slimībām kā asiņošanas līdzekli.

Novārījumi no kukurūzas zīda ir paredzēti aknu slimībām, dzeltei, ārstē dažāda veida asiņošanu, tūsku, izārstē sieviešu slimības un lieto kā nomierinošu līdzekli.

Bulgārijā tautas medicīnā to izmanto kā līdzekli, kas samazina apetīti. Ieteicams novājēšanai, novārījumus lieto arī tad, ja rodas nieru akmeņu, pilienu un tārpu uzbrukumi. Kukurūzas stigma tiek izmantota kā diurētiķis, un to plaši izmanto diabēta gadījumā.

Šādu noderīgu vielu, ko sauc par glutamīnskābi, iegūst no šī auga augļiem. Šo skābi izmanto rūpniecībā, kas ražo produktus ar ilgu glabāšanas laiku, to izmanto svaigu dārzeņu un augļu konservēšanai. Pievienojot pārtikai šo skābi, tiek saglabāta ēdiena garša un aromāts.

Arī skābi plaši izmanto, lai ārstētu slimības, kas saistītas ar nerviem un psihi, un citām slimībām. Glutamīnskābei ir svarīga loma cilvēka smadzeņu un sirds metabolismā.

No kukurūzas graudiem iegūst tādas vērtīgas vielas kā ciete, vīnogu cukurs, olbaltumvielas, etiķskābe un citas vielas.

Kad kukurūza tiek novākta.

Kukurūzas zīds jānovāc laikā, kad vālītes ir nogatavojušās, tiklīdz sākas piena gatavība. Žāvē kukurūzas zīdu ēnā.

Tos var arī sasmalcināt līdz pulverim, bet tos parasti atstāj tādus, kādi tie ir, vai smalki sagrieztus. Kukurūzas zīda jāuzglabā sausā vietā, lai tā nezaudētu ārstnieciskās īpašības.

Šajā kultūrā ir daudz augu olbaltumvielu, tauku, cietes, minerālsāļu un daudz dažādu vitamīnu.

Atšķirībā no citiem graudaugiem šī kultūra satur visvairāk tauku jeb tā saukto kukurūzas eļļu. Arī šī kultūra ir ļoti bagāta ar tādu vielu kā fosfors.

Kukurūzas izmantošana pārtikā.

Pārtikā mēs izmantojam pašus kukurūzas graudus, kā arī produktus, kuros notiek to pārstrāde. Vērtīgākie ir kukurūzas graudi, kas novākti piena gatavības periodā, šajā periodā tie satur visvairāk cukura un tos var pievienot pārtikai bez tehniskas apstrādes. Arī no tiem gatavo daudz dažādu ēdienu.

Par noderīgu tiek uzskatīta ne tikai svaiga kukurūza, bet arī saldēta un konservēta, tās saglabā arī visas galvenās uzturvielas.

No šī auga tiek ražoti milti, piemēram, maizes, konditorejas izstrādājumi, bērnu un pankūku milti.