Kā novākt jāņogas

Jāņogas ir iecienītākā oga dārznieku un dārznieku vidū. Vasarnīcās bieži audzē sarkano, balto, upeņu šķirnes. Ja jūs ievērojat agrotehniskās metodes, tad ir pilnīgi iespējams audzēt bagātīgu ne tikai garšīgu, bet arī ļoti noderīgu ogu ražu. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā pareizi novākt jāņogas.

Jāņogu novākšanas laiks

Jāņogu novākšanas laiku lielā mērā nosaka piederība noteiktai šķirnei. Ir arī svarīgi apsvērt, kur ogas tiek audzētas. Dienvidu reģionos jāņogas jau sasniedz briedumu līdz vasaras vidum. Un tur, kur klimats ir nestabilāks, ogas tiek novāktas vasaras beigās. Un pat rudens sākumā.

Ir svarīgi savākt gan melnās, gan sarkanās jāņogas tikai tad, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Tā kā nenogatavojušās jāņogas nesatur noderīgas īpašības. Un arī tas nav piemērots sasaldēšanai, konservēšanai un žāvēšanai. Nesagatavotas ogas, ēdot, izraisa kuņģa -zarnu trakta darbības traucējumus. Ir svarīgi atcerēties, ka ne pilnībā nogatavojušās jāņogu ogas var novākt tikai ilgstošas ​​transportēšanas gadījumā. Ja ogas uzglabā vēsās vietās, tad sarkanās un melnās jāņogas nogatavojas piecu līdz septiņu dienu laikā.

Kā saprast, ka ogas ir nogatavojušās

Ir vairākas pazīmes:

1. Sarkanās jāņogas ar bagātīgu koši nokrāsu. Un melnā krāsa ir tumši violeta.
2. Ražas novākšanas laikā ogas ir viegli un vienkārši atdalāmas no spraudeņiem.
3. Zaļie zari kļūst brūni.
4. Spilgta, bagāta, aromātiska smarža. Saldi skāba garša.
5. No krūma krīt pārgatavojušās ogas.

Uz veciem krūmiem jāņogas nogatavojas apmēram septiņas dienas vēlāk nekā uz jauniem. Ogu lasīšanas laiks nosaka augu augšanas reģionu. Kā arī klimatiskie apstākļi. Jāņogu krūmu audzēšana dienvidu reģionos dod agrāko ražu.

Par upenēm

Sibīrijā audzētās upenes vairumā gadījumu nogatavojas 45 dienas pēc ziedēšanas. Tas ir aptuveni vasaras trešā mēneša sākumā. Bet mūsu valsts centrālajā reģionā upeņu nogatavošanās periods iekrīt vasaras perioda otrā mēneša vidū. Un, ja laiks ir karsts, tad savākšana tiek atlikta uz mēneša sākumu. Melno jāņogu šķirnes ir gatavas novākšanai laikā no 10. līdz 20. vasaras mēneša pirmajam mēnesim.

Par sarkanajām jāņogām

Arī Sibīrijā audzētās sarkanās jāņogas kļūs koši sarkanas ne agrāk kā vasaras perioda trešā mēneša pirmajā pusē. Sarkano jāņogu šķirnes novāc atkarībā no pašreizējiem laika apstākļiem. Tā kā šajā apgabalā vasaras periods var būt auksts vai silts. Šīs šķirnes var novākt no vasaras perioda pirmā mēneša līdz vasaras perioda otrajam mēnesim.

Nogatavošanās laiks lielā mērā ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Agri nogatavojušās šķirnes ļaus izbaudīt augļus vasaras perioda pirmā mēneša 20. datumā. Jāņogas ar vidējo nogatavošanās periodu dos ražu vasaras perioda otrā mēneša 10. datumā. Vēlās šķirnes nogatavojas vasaras perioda pēdējā mēnesī. Sarkano un balto jāņogu šķirnes ir ļoti līdzīgas viena otrai. Un to nobriešana notiek vienlaikus. Tā kā abiem ir plāna āda.

Jāņogu savākšanas veidi

Jāņogu ražas novākšanai ir vairāki veidi. Izvēloties pareizo, jums jābalstās uz krūmu skaitu. Nelieliem apjomiem savākšana tiek veikta manuāli.Un, ja gaidāmās kolekcijas mērogs ir iespaidīgs, tad talkā nāk speciāli instrumenti. Melno un sarkano jāņogu savākšana ir diezgan grūts un laikietilpīgs darbs. Lai kaut kā vienkāršotu un atvieglotu šo darbību, bieži tiek izmantotas dažādas ierīces.

Uzticīgākais un ērtākais palīgs ir ogu lasītājs. Viņš lieliski tiek galā ar savu uzdevumu. Turklāt tas ir ļoti ērts mazā svara dēļ. Pateicoties viņam, novāktajām ogām ir neskarts izskats. Šajā gadījumā lapas nav ievainotas, bet paliek uz krūmiem. Šādas pielāgošanās rezultātā dārznieki trīs līdz četras reizes ietaupa savākšanai veltīto laiku.

Lai rūpīgi un nesabojātu ogas, ir jāsavāc sarkanās jāņogas, pēc tam izmantojiet kombainu ķemmes formā.

Kā pareizi novākt jāņogas

Tās uzglabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no ražas novākšanas pareizības. Šim nolūkam ir vairāki noteikumi.

1. Jums ir jāsavāc savlaicīgi, lai novērstu ogu izkrišanu un pārgatavošanos.
2. Ražas novākšanai ir liela nozīme. Ir nepieciešams novākt ražu no rīta vai vakarā. Ir svarīgi izvēlēties ne karstu dienu, bez nokrišņiem. Ja jūs neievērojat šos padomus, tad, vācot mākoņainā laikā, tās ogas, kuras tiks savāktas, netiks uzglabātas. Un novācot siltumā, ogas zaudēs garšu. Kā arī noderīgas lietas.
3. Ir svarīgi iepriekš sagatavot nevis mitru un ne pārāk dziļu trauku, kur tiks pievienota novāktā raža. Ieteicams augļus apkaisīt plānā kārtā, lai miza nesaplaisātu un nesaspiestu.
4. Upenes īpatnība ir nevienmērīga nogatavošanās. Tāpēc kolekcija ir sadalīta divās un dažreiz trīs pieņemšanās. Ir nepieciešams to noplūkt kopā ar kātiņu pa vienam. Bet sarkanās jāņogas plūc taisni ar veselu zaru.
5. Ja šķirošanas laikā tiek atklātas nenogatavojušās ogas, tad tās var ievietot ledusskapī. Pēc dažām dienām tie iegūs ārēji nobriedušu ogu izskatu. Bet īpašību ziņā tie būs ievērojami zemāki par tiem augļiem, kas uz krūmiem sasnieguši savu briedumu.
6. Kad raža ir novākta, tā tiek rūpīgi sakārtota. Bojātas ogas un liekie atkritumi tiek sakārtoti. No sarkanajām jāņogām noņem zarus. Lai atbrīvotos no liekā mitruma, jāņogas jāpārkaisa uz papīra dvieļa vai plānas drānas, plānā kārtā.

Kā novākt jāņogas un saglabāt ogas

Ir vairāki ieteikumi, kā ilgāk saglabāt ogas.

• Ledusskapī ir atļauts 7-14 dienas uzglabāt melnās un sarkanās jāņogas, nezaudējot garšu un vitamīnu elementus.
• Nemazgājiet ogas pirms uzglabāšanas. To vajadzētu tikai žāvēt un, ja tas ir sarkanais jāņogs, tad noņemt no zariem.
• Gadījumā, ja ir jāpagarina novāktās ražas uzglabāšanas laiks, palīgā nāk noslēgti konteineri. Kā arī stikla trauki.
• Garākā uzglabāšanas metode ir sasaldēšana. Tātad jāņogas var uzglabāt visu gadu. Bet tajā pašā laikā diemžēl tiek zaudēti visi vitamīnu komponenti. Neskatoties uz izcilo garšu.
• Vispiemērotākā metode visu nepieciešamo elementu saglabāšanai ir ogu konservēšana. Ir iespējams ietaupīt jāņogu ogas un nezaudēt vērtīgos elementus, gatavojot neapstrādātu ievārījumu. Sarkanās ogas tiek maltas un pārklātas ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1. Kad cukurs ir izšķīdis, ievārījums jāievieto uzglabāšanai tīrās burkās.
• Ir arī tikpat efektīvs veids jāņogu augļu saglabāšanai - no tiem pagatavot žāvētus augļus. Lai to izdarītu, jums vajadzētu pāršķirot, izskalot un nosusināt ogas. Un tad, liekot vienā rindā uz cepešpannas, ievieto cepeškrāsnī 2-3 stundas. Tajā pašā laikā krāsns temperatūrai vajadzētu sasniegt 200-230 grādus. Un durvis ir nedaudz jāatver, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt. Ja ogas gatavošanas procesā jau ir pārtraukušas sulas izdalīšanos, tad tās ir gatavas.

Jāņogu vākšana ir rūpīgs un ilgstošs darbs.Bet šis process ir pelnījis, lai mēģinātu pareizi novākt ražu un saglabāt ražu. Un tādējādi nodrošiniet sevi, savu ģimeni, radus un draugus ar vitamīnu un minerālvielu krājumu visai ziemai. Ziemai novāktās jāņogas būs patīkams un veselīgs kārums bērniem. Un arī pieaugušajiem.